天候が悪くてもワインを美味しく保つ方法

何が起こっているのか？

について 大地 を得ている ホット.これは 悪い ワイン用。暑いときは ブドウ 熟すのが早すぎる。そのため、ワインは熟しすぎてしまう。 砂糖 そして アルコール.また、美味しくないワインを造ることもある。

ワインメーカーはこれを解決する必要がある。ワインメーカーたちは、ワインを造るための賢い方法を用いている。 天候 が熱い。

ワインセラーでの大問題

暑くなると、ワインメーカーはこのような大きな問題に直面する：

• ブドウが熟すのが早すぎる
• ワインのアルコール度数が高すぎる
• ワインの酸が足りない
• からの悪臭 スモーク ぶどうの木のそば
• 毎年同じワインを造るのは難しい

これらの大きな問題をどのように解決しているのかを見てみよう。

ワインの賢い新しい作り方

ワインメーカーは、暑い気候の問題を解決するために、とても賢い道具を使っている。その方法を紹介しよう：

1.ワインの温度をコントロールする

ワインはちょうどいい濃さが必要だ。 ホット または 冷たい ワインを美味しくするために。ブドウが暑くて甘すぎる場合、ワインメーカーは非常に賢くなければならない。

今、最高のワインショップが使っているのは スマートタンク 必要な時だけワインを冷やしたり温めたりできる。これにより、ワインの良い香りを保つことができる。

ご存知でしたか？ シャトー・マルゴーのような大きなワイン醸造所のスマートなタンクは、古いタンクより40%少ない電力しか使わない。これは 大地 お金も節約できる。

2.ワイン造りに適した小さな虫を選ぶ

ワインには イースト ブドウ果汁をワインに変える。暑いと、イースト菌の中にはうまく働かないものもいる。

賢いワインメーカーは現在、暑くても働ける特別な酵母を選んでいる。これにより、非常に暑い年でも良いワインを造ることができる。

のワインセラー。 ブルゴーニュ 2023年は非常に暑い年だった。彼らは特別な酵母を使い、98%のワインが良い出来になった！以前よりずっと良くなっている。

3.ワインの悪臭を消す

がある場合 火災 ブドウ農園の近くでは、その煙がワインの味を悪くすることがある。 灰皿.誰もそんなことは望んでいない！

ワインメーカーは、次のような道具を使う。 ナノろ過 これは、悪い煙の味を取り除くことができる。これにより、$2億2,000万個以上のブドウが節約された。 オーストラリア 2020年の大火の後に

現在、多くのワインショップには カスタム・アイスペール 醸造中にワインが熱くなりすぎた場合、ワインを素早く冷やすのに役立つ。

古い方法が再び新しくなる

ワインメーカーもまた、昔ながらのワインの造り方を暑い気候に適したものに改良している。

1.酸っぱい味を直してくれる

ブドウは熟しすぎると酸味がなくなる。ワインを美味しくするには酸味が必要だ。

というものを加える。 酒石酸 ちょうどいいタイミングでワインに合う。ワインの産地 ナパ・バレー これにより、30%はワインの悪臭の問題を少なくしているという。

2.アルコールを持ち出す

ブドウが非常に熟すと、アルコール度数の高すぎるワインができる。そのため、ワインの味が口の中で熱くなりすぎることがある。

というツールがある。 逆浸透 お酒を抜くことができます。の68%について カリフォルニア ワイン醸造所では、15-16%のアルコールを約13.5%まで下げるためにこの道具を使う。これにより、ワインの味はより美味しくなる。

3.新材の使用量を減らす

新材 樽 大量の水と木を使う。また、暑い気候のせいでワインがすでに非常に強くなっている場合、ワインを木の味にしすぎることもある。

現在、45%のワインメーカーがある。 スペイン 大きな樽の代わりに小さな木屑を使う。これにより、55%より少ない水と電力で、同じ美味しいワインを造ることができる。

数字とコンピュータの賢い使い方

ワインメーカーは現在、次のようなワインを製造している。 コンピュータ 暑い時代に、より良いワインを造るための数学である。

1.いつも何でも見ている

新しいワイン醸造所には、ワインを常に監視する小さな道具がある。これらのツールは、ワインが熱くなりすぎたり、小さなイースト菌が不機嫌だったりすると、ワインメーカーに教えてくれる。

これらのツールを使えば、ワインメーカーは小さな問題が大きくなる前に修正することができる。これにより、毎年同じようなワインを造ることができる。

2.ブドウの収穫時期を知っている

ブドウの収穫時期を見極めるのはとても難しい。収穫が早すぎると、ワインの味が酸っぱすぎる。収穫が遅ければ、アルコール度数が高すぎる。

賢いワインメーカーは 数学モデル 天候、ブドウの検査結果、過去のブドウのできばえを見て、収穫の時期を判断する。これにより、暑い年でも良いワインができるブドウを収穫することができる。

3.小さな生命科学を使う

現在、ワインメーカーの中には、ワイン造りを助ける酵母やその他の小さな虫のDNAを調べる者もいる。彼らは、ワインのバッチごとに、これらの小さな虫の適切な組み合わせを選ぶ。

これは、ワインごとに小さな助っ人の特別チームを編成するようなものだ。助っ人は、暑い気候が引き起こすかもしれない問題のために選ばれる。

ワインセラーで地球に優しく

ワインメーカーはまた、水や電力の使用量を減らす方法を見つけている。これは 大地 そしてお金を節約する。

1.冷えたワインにサンパワー

現在、多くのワインショップでは 太陽エネルギー ワインを冷やす機械を動かすためだ。最も冷たさが必要な暑い日は日差しが強いからだ。

2.何度でも水を使う

雨があまり降らない場所では、ワインメーカーは水を複数回使用する賢いシステムを持っている。同じ水をタンクの洗浄に使い、次に屋外の植物に水をやる。

3.軽いボトルと箱

ワインは世界中に送るには重い。現在、ワインメーカーはワインを入れるために軽いボトルやバッグを使用している。これは、ワインを店まで運ぶ燃料が少なくて済むことを意味する。

今、多くのワインバーが必要としているのは ワインバケツ より少ない氷でより長くボトルを冷やし、水とエネルギーの両方を節約します。

良いことをしているワイン産地の実話

暑い季節の問題を解決している本物のワインショップを紹介しよう：

1.ナパ・バレー・スモーク・チーム

2017年の大火の後、ワインの生産者たちは、このような事態に見舞われた。 ナパ ワインのスモークの検査を助け合うチームを作った。彼らはスモークの問題を解決するためのツールやアイデアを共有している。

2.オーストラリアの暑さ対策

のワインスポット オーストラリア は長年、暑い気候と向き合ってきた。彼らは今、暑いときに美味しいワインを造る方法を他の土地のワイン生産者に教える手助けをしている。

涼しい夜にブドウを摘み、特別な酵母を使い、果汁を冷やさない新しい方法を組み合わせている。彼らのワインは、最も暑い年でも非常に美味である。

3.スペインの節水

のワインメーカー スペイン は、20年前よりも60%少ない水を使う方法を見つけた。ワインを造る量は変わらないが、水に関してはずっと賢くなっている。

これらの気候に適応したワインを提供するバーやレストラン向け、 カスタムコースター は、持続可能な新しいワイン醸造方法について顧客を教育することができる。

より良いワインのための協力

ワインメーカーは、暑い気候が誰にとっても大きな問題であることを知っている。彼らはそれを解決するために新しい方法で協力している。

1.うまくいったことを共有する

のようなグループがある。 オイヴ (大手ワイン科学グループ)は現在、暑さ問題のための特別チームを編成している。これらのチームは、良いアイデアを素早く共有するのに役立っている。

2.新しいワインメーカーを教える

ワイン造りを教える学校では、現在、暑さの問題により多くの時間を割いている。新しいワインメーカーは、これらの問題を解決する最新の方法を学ぶ。

3.良い仕事に対する特別マーク

現在では、体に良い方法で造られたワインに特別な評価を与えるところもある。 大地.これにより、ワインを購入する人々は、どのワインが良い方法で作られているかを知ることができる。

ワイン愛好家にとっての意味

このような変化は、ワインが美味しくなり続けることを意味している。 大地 暑くなる。でも、ワインは以前とは少し違うかもしれない：

• ワインは以前より少しアルコール度数が低いかもしれない
• ボトルだけでなく、箱や袋に入っているワインもある。
• 場所によっては、使用されるブドウの種類が変わるかもしれない。
• ワインはもう少し高くつくかもしれない。

主な留意点

ワインメーカーは暑さの問題を解決するのに非常に賢い。ここでは、彼らが行っている主なことを紹介しよう：

1. コントロール 温度 ワイン造りには細心の注意を
2. 適切な小さなものを選ぶ バグ ワインを造る
3. などのツールを使用する。 ナノろ過 嫌な味を消す
4. 戻る 酸 熱いブドウが負ける
5. いくつか取り出してみよう。 アルコール 多すぎるとき
6. 新品の使用量を減らす 木材 樽
7. ですべてを見る コンピュータ 用具
8. を使用する。 日 コールドマシンのパワーを作る
9. セーブ 水 複数回使用することで
10. 良いアイデアを共有するために協力する

スマートなワイン醸造用具の表

世界が暑くなっても、ワインメーカーは美味しいワインを造るための新しい方法を見つけ続けるだろう。これらの賢い道具を使い、協力し合うことで、ブドウにとって悪天候でもワインは美味しくなる。

このような気候に適応したワインを適切に保管し、提供したいと考えているワイン愛好家にとって、このようなワインは非常に重要である。 カスタムシャンパンバケット は、これらのワインが必要とする正確なサーブ温度を維持するのに役立ちます。