蒸留所はノンアルコール・スピリッツに目を向けている
目次
大手で作られたアルコールゼロの飲み物
飲み物 アルコールなしは 大きい 今多くの 人々 見た目も味もアルコールのようだが、アルコールが入っていない飲み物を求めている。アルコール飲料を製造している店は今、アルコールが入っていない飲料も製造している。
これらの場所はこう呼ばれている。 蒸留所.彼らは良い味を作る方法を知っている。彼らは大きな道具を持っている。彼らは一度にたくさんの飲み物を作ることができる。
なぜこれらの飲み物が好まれるのか
人々がこれらの飲み物を好む理由はたくさんある：
- 翌日に嫌な思いをしたくないのだ。
- 健康であることを好む
- これを飲んだら、車で家に帰れる
- 酒を飲む友人と楽しむことができる
アルコール飲料が急成長中
このような飲み物を求める人はますます増えている。数字上では、今後も増え続けるだろう。
大きな事実:これらの飲料は2030年まで毎年7.2%ずつ増加する。
つまり、このドリンクを作る店が増えるということだ。より多くの店が販売する。より多くのバーで飲めるようになる。
ドリンクの作り方
蒸溜所は主に2つの方法でこれらの酒を製造する：
- 普通の飲み物からアルコールを取り除く
- アルコールのない新しい飲み物を作る
その方法を見てみよう。
アルコールを持ち出す
大手企業の中には、まず普通の飲み物を作るところもある。それからアルコールを取り除く。
ギネス ギネス0.0というビールでこれをやっている。通常のビールと同じ大きな道具を使っている。
アルコールを抜くには、こうする：
- 特別な方法で熱を加える
- ビッグフィルター
- 空気圧のトリック
アルコールを使わない新しい飲み物を作る
他の会社は、アルコールが入っていない飲み物を作っている。彼らはそれを使っている：
- 植物
- スパイス
- フルーツ
- 種
シードリップ という会社がある。彼らはバキュームツールと特殊なガスを使い、植物から良い味を引き出す。
これらのドリンクを作るのに必要な道具
小さな会社でもこのような飲み物を作ることができるようになった。道具が安くなっているからだ。
小型工具の販売 1年で58%上昇した。多くは$20,000以下。
必要なものはこれだ：
| 工具 | 何をするのか | コスト範囲 |
|---|---|---|
| 真空スチル | アルコールを持ち出す | $10,000-$30,000 |
| 植物抽出器 | 植物から味を得る | $5,000-$15,000 |
| ろ過システム | 飲み物をクリアにする | $2,000-$8,000 |
| バレル（オプション） | 木の味わいを加える | $200～$各1,000円 |
| 瓶詰め機 | 飲み物をボトルに入れる | $3,000-$20,000 |
このような飲み物を売りたければ、良いものが必要だ。 カスタムコースター サーブする際にブランドをアピールできる。
これらの飲料を製造する大企業
現在、多くの大手アルコールメーカーがアルコールゼロの飲料を製造している。いくつか紹介しよう：
- ディアジオ:シードリップとギネスを作る 0.0
- ペルノ・リカール:メイクス・シーダーズ
- バカルディ:メイクス・パレット
- ビームサントリー:メイクス・ライアー
これらのドリンクを使用しているバー
バーでは、これらのドリンクを使う新しい方法を見つけている。見栄えのする特別なミックスドリンクを作るのだ。
サンス・バー はこのドリンクを使ったポップアップ・イベントを120回以上行っている。これは、人々が外出時にこのドリンクを欲しがっていることを示している。
これらのドリンクを披露するバーのために、 カスタム・バー・ランナー 食べこぼしをキャッチし、ブランドをアピールできる。
これらの飲み物についてのルール
これらの飲み物を作るということは、ルールに従うということだ。これにはお金がかかる。
NSF認証 $15,000から$40,000の間です。特に外国に売りたい場合は、これが必要です。
ルールというのはそういうものだ：
- 飲み物の呼び方
- ラベルに記載できること
- アルコール度数（通常0.5%以下）
- 販売場所
ドリンクの作り方
このような飲み物を作りたいなら、簡単な手順を紹介しよう：
- 味覚について学ぶ:ノンアルコールドリンクをたくさん試す
- 小さな道具を買う:レシピをテストするための基本的なツールから始める
- テストバッチを作る:さまざまな植物やスパイスを試す
- フィードバックを得る:友達にお酒を試してもらう
- ルールの確認:すべてのルールを守ること
- ブランドを作る:ドリンクの名前と見た目
これらのドリンクの値段
このような飲み物は高くつくことがある。普通のアルコールと同じくらいすることもある！
いくつかの価格帯を紹介しよう：
- ベーシック:1本あたり$15-$20
- ミッドレンジ:1本あたり$25-$35
- プレミアム:1本あたり$35-$50以上
バーでは、これらのスピリッツを使ったミックスドリンクに$8～$15を請求できる。
これらのドリンクの未来
アルコール飲料の未来は明るい。こんなものが出てくるかもしれない：
- より多くのフレーバー
- より良い味
- より多くの企業が製造することで価格が下がる
- より多くの店で提供
- 特別な時の特別な飲み物（ホリデー・ドリンク、サマー・ドリンク）
これらのドリンクを売るには
バーや店舗でドリンクを販売している場合、これらの新しいドリンクを追加する方法をご紹介します：
- 良いブランドを見つける:おいしい飲み物を探す
- サンプルを入手する:自分で試してみる
- バーに使い方を示す:レシピカードを作る
- お得な情報を提供する:ヘルプ・バー・トライ
- いいものを提供する:オファー ワインバケツ または PVCコースター 注文あり
バーが知っておくべきこと
バーを経営しているのなら、知っておくべきことがある：
- スタッフのトレーニング:彼らはこれらの飲み物についてどう話すべきかを知っているべきだ
- 特別な飲み物を作る:オリジナルのミックスドリンクを作ろう
- 見せびらかす:人の目につくところに置く
- 物語を語る:人は自分が何を飲んでいるかを知りたがる
- 適切な価格設定:安くしすぎない
最後の感想
蒸留所でつくられたアルコールゼロのドリンクは、今後も存在し続けるだろう。急速に成長している。味もこれまで以上に良くなっている。
お酒を作る人、お酒を売る人、バーを経営している人なら、これらのお酒はより多くのお金を稼ぎ、より多くの人を幸せにするのに役立つ。
次の大きな一歩は、これらの酒を造る蒸留所が増えることだ。そうなれば、味も良くなり、選択肢も増え、価格も下がるかもしれない。
このドリンクを試してみる？売ってくれますか？今がその時だ！
