ハイ・コンセプト・バーの作り方：ステップ・バイ・ステップ・ガイド
目次
何を学ぶか
このガイドで、あなたは学ぶだろう：
- 楽しいテーマでクールなバーを作る方法
- バーの最適な場所の選び方
- 人々に愛される飲み物の作り方
- 正しいバー・ツールの買い方
- バーの集客方法
1.バーのアイデアを実現する
あなたのバーとは？
バーの楽しいテーマを考えよう。1920年代のように古めかしくしたい？それとも未来風にする？シカゴのAviaryは、楽しい科学ドリンクをテーマにしたバーを作りました。このクールなアイデアで開店後、40%の利益を上げた！
楽しいバーのテーマを試してみよう：
- ビーチバー
- スペースバー
- ジャングル・バー
- オールド・ウェスト・バー
- ブックバー
誰があなたのバーに来るのか？
誰があなたのバーに来るのか考えてみてください。たくさんお金を使うお金持ちがいいのか？それとも、インスタグラム用に写真を撮るのが好きな若い人たちに来てもらいたいですか？バーに行く人の68%が、写真映えする場所を求めていることを知っていますか？
近くのバーを見てみよう
他のバーがどんなことをしているか見てみよう。スポーツバーが多ければ、代わりに静かに話せる場所を作るとか。
2.ベストスポットを見つけ、見栄えを良くする
適切な場所を選ぶ
バーの場所はとても重要です。たくさんの人が通る場所がいい。良い場所であれば、バーをいつも賑やかにすることができる。
考えるべきこと
- 行きやすいですか？
- 通りから見えるのか？
- 車を駐車するスペースはありますか？
- レンタル料はいくらですか？
バーを素敵に演出
ここからが楽しいところだ！バーの中をかっこよくしましょう。これには、1平方フィートのスペースにつき、約$150～$300の費用がかかる。つまり、小さなバーなら$75,000の建築費がかかるかもしれない。
優れたバー・デザインのヒント
- テーマに合った照明を使う
- 座り心地の良い席を確保する
- アートや見て楽しいものを置く
- バーの天板が十分な大きさであることを確認する
良いバーには良い道具が必要だ。私たちの カスタムコースター バーの見栄えを良くし、テーブルを濡らさない。
3.喜ばれるドリンクメニューを作る
誰も持っていない特別な飲み物
ストーリーのある飲み物を作ろう。小さなドリンクメーカーと協力して、誰も持っていないものを手に入れよう。そして、テーマに合った楽しいドリンクの名前を作りましょう。
サンプルドリンクの種類：
- 煙や火の出る飲み物
- フレッシュフルーツ入りドリンク
- あなたの街の過去の飲み物
- 色が変わる飲み物
飲み物をスタイリッシュに冷やすには 金属製アイスペール 見た目もよく、長持ちする。
最高のスタッフを育てる
スタッフには、それぞれのドリンクをうまく作る方法を知ってもらう必要がある。ドリンクについて、またゲストへの親切な接し方など、すべて教えてあげましょう。
スタッフのトレーニングには、以下を含むべきである：
- 各ドリンクの作り方
- 飲み物についてどう話すか
- 正しい飲み物の出し方
- 繁忙期への対応
4.必要なものをすべて手に入れる
バー・ツール＆ギア
バーを経営するにはたくさんの道具が必要です。中国から購入すれば、20～30%のコスト削減が可能だ！これはかなりの節約になる。
バーのニーズチェックリスト：
- ドリンク・シェーカーとミキサー
- グラスの種類
- アイス・ツールとビン
- 食べこぼしをキャッチするバーマット
バーのセットアップに、 カスタムロゴバーマット 食べこぼしをキャッチするだけでなく、バーのブランドをアピールすることもできる。
バー経営に役立つ技術
バーをうまく運営するために、優れた技術を使いましょう。お金を預かったり、持っているものを管理したり、忙しいときに素早く物事が進むようにする方法が必要です。
バーのための技術：
- レジシステム
- ドリンクレシピアプリ
- 在庫集計システム
- 音楽システム
5.バーのことを人に話す
オープン前に人々を興奮させる
開店する前に、バーのことをみんなに話し始める。小さなイベントを開いて、何人かの人に試してもらう。
情報を発信する方法
- ソーシャルメディア・ページの作成
- 地元のブログにあなたのことを書いてもらう
- スポットの近くに看板を立てる
- 無料ドリンクカードを配る
あなたのバーをオンラインで良く見せる
バーやドリンクのいい写真を撮ろう。それをウェブ上で使って、人々があなたに会いに来たくなるようにする。ほとんどの人は新しい店に行く前にネットでチェックする。
バーを自慢できるオンラインスポット：
- インスタグラム
- フェイスブック
- イェルプ
- あなた自身のウェブサイト
6.お金とルール
支出額と収入額を知る
ほとんどのハイコンセプトバーは、18～24ヶ月で資金を回収する。それ以降は、使った分だけ25%以上の利益が出る。
計画すべき費用：
- 賃料
- バーの建設
- 飲料株の購入
- スタッフの給与
- 許可の取得
すべてのルールに従う
飲み物を売るには許可が必要です。アメリカのほとんどの場所では、ドリンク販売許可証を取得するのに約90～180日かかります。 この手続きは早めに始めましょう！
知っておくべきルール
- 飲料販売許可
- 食品安全規則
- 火災安全規則
- ノイズ・ルール
あなたのバーを際立たせる成功事例
The Aviary - シカゴ
The Aviaryは楽しい科学実験室のような飲み物を作った。スモークや奇妙な氷、試験管を使う。これが人気を呼び、彼らは40%を想像以上に稼いだ。
グリーン・バー - ロサンゼルス
このバーでは、プラスチックの代わりに植物のストローを使うなど、地球に良いものを使っている。これが好評で、15%は何度も足を運ぶ人が増えた。
バー・コスト表
| 項目 | 推定コスト | 備考 |
|---|---|---|
| 建築工事 | $150-300/平方フィート | 派手さによる |
| バーギア | $15,000-30,000 | 中国からの購入 20-30% を救うことができる |
| 許可証 | $3,000-10,000 | 90～180日かかる |
| ファーストストック | $10,000-20,000 | バーのサイズによる |
| スタッフ・トレーニング | $2,000-5,000 | お金を払う価値がある！ |
バーのオーナーからのアドバイス
- 小さく始める - 後でいつでもバーを大きくすることができる
- 人と違うこと - あなたのバーを特別にするものを見つけよう
- 飲み物を知る - 販売する商品のすべてを知る
- 友人を作る - 地元企業との協力
- ゲストの話を聞く - 彼らは何を望んでいるか教えてくれる
グリーン・バーのアイデア
人々は地球に優しいバーを好む。地球に優しいものを使っているバーには、15%多くの人が戻ってくる。
環境に優しい方法：
- スチール製ストローを使う
- 取得 カスタムコースター リサイクル素材を使用
- 水の使用量を減らす
- 地元の農場から買う
- ゴミの削減
人々が尋ねる質問
自分のバーでお金を稼げるようになるまで、どのくらいかかりますか？
ほとんどの優れたテーマバーは、正しいやり方をすれば18～24ヶ月で元が取れる。
いくらあれば始められますか？
小さなバー（1,500平方フィート）であれば、$225,000から$450,000の建築費が必要で、さらに許可、仕入れ、スタッフの人件費がかかる。
最も儲かるバーのテーマは？
写真映えするテーマはとても良い。若いバーの客の68%は、インスタグラムで見栄えのする場所を選んでいる。
良いバースタッフを見つけるには？
他の良いバーを見たり、お酒の学校で聞いたり、お酒好きが見るところに求人を出したり。良いスタッフには高いお金を払う価値がある！
最後のヒント
楽しいテーマでクールなバーを作るには、時間とお金がかかる。しかし、しっかりと計画を立て、良い場所を選び、美味しいお酒を作り、それを人々に伝えれば、人々が好んで訪れる場所を作ることができる。
68%の人々は、あなたのバーが写真でどう見えるかを気にしている！そして、ほとんどのテーマバーは2年以内に元が取れるので、気長に待ちましょう。
以下のような適切なツールを使って始めよう。 ラバーバーマット 忙しい夜でも十分丈夫で、後片付けも簡単。
新しいバーで幸運を祈る！
