Come fare una buona lista di bevande per il vostro bar

Fate in modo che il vostro bar venda di più con una buona lista di bevande

Siete proprietari di un bar? Volete vendere più bevande? Una buona lista di bevande può aiutarvi. È come un strumento segreto che possono far guadagnare di più al vostro bar.

Impariamo a creare una lista di bevande che aiuterà il vostro bar a fare bene!

Sapere cosa piace alle persone

Per prima cosa, dovete sapere chi viene al vostro bar. Gli piacciono le bevande dolci? Gli piacciono le bevande forti? Chiedeteglielo! Osservate cosa comprano di più.

Fatto: I bar che sanno cosa piace alla gente vendono 30% più bevande.

Ecco alcuni suggerimenti:

• Chiedete ai vostri collaboratori che cosa gradiscono
• Guardate cosa si vende bene ora
• Provare cose nuove e vedere se piacciono

Quando sapete cosa piace ai vostri clienti, potete produrre bevande che vogliono comprare.

Fate in modo che la vostra lista di bevande abbia un bell'aspetto

L'aspetto della vostra lista di bevande è molto importante. Può indurre le persone a comprare di più!

Fatto: Una bella lista di bevande può far spendere di più.

Utilizzate questi suggerimenti:

• Mettete i vostri drink migliori dove gli occhi vanno per primi (in alto a destra)
• Usate parole grandi e chiare
• Aggiungere belle immagini di bevande
• Raccontate storie divertenti sui vostri drink

Guida ai colori e alle dimensioni

I colori possono far provare delle sensazioni. Il rosso fa venire fame. Il blu fa sì che le persone si fidino di voi.

Un grande consiglio: Utilizzate un carattere grande per facilitare la lettura in una barra scura.

Date un nome divertente alle vostre bevande

I buoni nomi delle bevande fanno venire voglia di provarle.

Fatto: 75% di persone scelgono bevande con nomi divertenti.

Provate questi tipi di nomi:

• Nomi che raccontano una storia ("Smoky Mountain Old Mix")
• Nomi che suonano divertenti ("Beach Party Punch")
• Nomi che utilizzano il nome del vostro bar

Inserite il giusto numero di bevande nella vostra lista

Troppi drink possono essere dannosi. Anche troppo pochi possono essere dannosi.

Fatto: I bar con 8-12 drink in lista fanno tornare 40% sempre più persone.

• Troppi drink = difficile scegliere
• Troppo pochi drink = poca scelta
• Giusto = 8-12 bicchieri buoni

Guadagnare di più con prezzi intelligenti

Il prezzo delle bevande è molto importante. È necessario guadagnare, ma senza far pagare troppo.

Suggerimento: Il costo delle bevande dovrebbe essere pari a circa il 22% del prezzo di vendita.

Ecco come fare un buon prezzo:

1. Sommare il costo di produzione della bevanda
2. Moltiplicato per 4 o 5
3. Arrotondare a un numero corretto ($12 non $11,75).

Preparare bevande che si distinguono

Preparate dei drink che solo il vostro bar ha. Questo fa sì che la gente venga al vostro bar e non vada in altri bar.

Utilizzate questi elementi per distinguervi:

• Preparate i vostri ingredienti (come lo sciroppo di rosa dolce)
• Utilizzo strumenti da bar personalizzati che sembrano belli
• Servite le bevande in bicchieri divertenti o con oggetti divertenti in cima.

Provate a lavorare con i marchi di bevande

Lavorate con i grandi marchi di bevande per creare nuovi drink. Possono aiutarvi con idee e strumenti.

Fatto: I bar che collaborano con i marchi vendono 20% più bevande.

Utilizzate oggetti vicini al vostro bar

Alla gente piace quando si usano cose che crescono vicino al proprio bar. Li fa sentire bene.

Fatto: I bar che utilizzano prodotti provenienti dalle vicinanze ottengono 15% un maggior numero di persone.

È possibile:

• Utilizzare la frutta che cresce nelle vicinanze
• Collaborate con i piccoli produttori di bevande della vostra città
• Dare ai drink il nome dei luoghi della vostra città

Bevande per ogni periodo dell'anno

Cambiate alcune delle vostre bevande quando cambia il periodo dell'anno. Preparate bevande calde in inverno e fresche in estate.

Fatto: I bar che cambiano le bevande in base al periodo dell'anno vendono di più 30%.

Idee per i drink del periodo dell'anno:

• Primavera: Bevande ai fiori, bevande leggere
• Estate: Bevande alla frutta, bevande fredde
• Autunno: Bevande alle spezie, bevande alla mela
• Inverno: Bevande calde, bevande al cioccolato

Assicuratevi che il vostro team del bar conosca le bevande

Il team del bar deve saper preparare tutte le bevande nel modo giusto. Inoltre, devono informare le persone sulle bevande in modo da invogliarle ad acquistarle.

Formate il vostro team a:

• Preparare ogni bevanda allo stesso modo ogni volta
• Sapere cosa c'è in ogni bevanda
• Aiutare le persone a scegliere una bevanda di loro gradimento
• Raccontate perché le vostre bevande sono speciali

Utilizzare buoni strumenti da bar

Buoni strumenti da bar aiutano a preparare ottimi drink. Inoltre, aiutano il team del bar a lavorare velocemente.

Strumenti da bar indispensabili:

• Buoni bicchieri e tazze
• Secchi per il ghiaccio per mantenere pulito il ghiaccio
• Strumenti per mescolare le bevande
• Tappetini da bar per mantenere pulita la barra

Parlate del vostro bar alle persone

Fate conoscere il vostro bar e le sue bevande speciali!

Modi per dirlo alle persone:

• Mettete online le foto dei vostri drink
• Una serata in cui i nuovi drink costano meno
• Lavorare con persone che hanno molti amici online

Usate nuovi modi per mostrare la vostra lista di bevande

Potete utilizzare nuovi modi per mostrare la vostra lista di bevande che aiutano a vendere di più.

Fatto: I bar che utilizzano liste di bevande telefoniche vendono 12% di più.

Provate questi:

• Mettere un codice sul tavolo che mostri la lista delle bevande sui telefoni
• Hanno grandi schermi TV che mostrano le bevande
• Utilizzate liste di bevande che si illuminano

Risparmiare utilizzando tutte le parti del cibo

Utilizzate tutte le parti degli oggetti che comprate. Questo fa risparmiare denaro e fa bene al mondo.

Fatto: I bar che utilizzano tutte le parti del cibo risparmiano 18% sui costi.

Modi per utilizzare tutte le parti:

• Utilizzate la buccia della frutta per preparare dolci miscele
• Utilizzate la frutta vecchia in nuove bevande
• Utilizzate gli avanzi per creare nuovi additivi per le bevande

Storie reali di bar che hanno avuto successo

Il bar della Sala Blu

The Blue Room ha stilato un elenco di 10 bevande con nomi di città. Hanno messo le immagini online. Le vendite sono aumentate di 45% in un mese!

Il bar in cima alla collina

The Hill Top ha collaborato con un grande marchio di bevande. Hanno realizzato tre nuove bevande e hanno messo il nome del marchio sulle loro tappetini da bar. Hanno venduto il doppio di quella marca!

Domande che le persone fanno spesso

Riassunto

Una buona lista di bevande può aiutare il vostro bar a guadagnare di più. Conoscete i gusti dei vostri clienti. Fate in modo che la vostra lista sia bella. Avere il giusto numero di bevande. Prevedere il giusto prezzo.

Utilizzate oggetti vicini al vostro bar. Cambiate le bevande in base al periodo dell'anno. Assicuratevi che il vostro team conosca le bevande. Utilizzate buoni strumenti. Fate conoscere il vostro bar alla gente.

Provate questi suggerimenti e guardate il vostro bar migliorare!