Come essere un proprietario di bar più intelligente
Indice dei contenuti
Cosa imparerete
- Come gestire il bar in modo intelligente
- Modi per risparmiare
- Suggerimenti per mantenere il bar pieno di gente felice
- I passi per crescere e guadagnare di più
I. Nozioni di base sulle barre intelligenti
Sapere di cosa parla il vostro bar
Il vostro bar ha bisogno di un piano chiaro. Pensate a ciò che rende speciale il vostro bar.
- Fare un missione che racconta le caratteristiche del vostro bar
- Scegliere valori fondamentali come il divertimento, i buoni drink o l'essere ecologici
- Comunicate al vostro team e ai vostri ospiti ciò che rende unico il vostro bar
Quando si sa cosa rappresenta il proprio bar, si fanno scelte migliori. I bar con un chiaro identità fare meglio.
Usare i numeri per fare scelte intelligenti
I proprietari di bar intelligenti guardano dati per vedere come si comportano.
- Controllate il vostro costo del versamento (quanto costa produrre bevande)
- Conoscere il proprio costo del lavoro (quanto si paga ai lavoratori)
- Traccia vendite per vedere quali sono le bevande più vendute
I bar che mantengono la loro costi di versamento a 18% (meno dei normali 20-25%) risparmiano più di $1.200 ogni mese. Il risultato è notevole!
Utilizzando strumenti come 5-Out per la pianificazione delle vendite vi aiuta a sapere quanto cibo e bevande tenere pronti.
II. Migliorare il lavoro quotidiano
Creare un menu intelligente
Il vostro menu può farvi guadagnare di più se lo pianificate bene.
- Mettete in campo il vostro meglio bevande a scopo di lucro dove gli occhi vanno per primi
- Sapere quali sono le bevande che vi fanno guadagnare di più
- Rendere i nomi delle bevande divertenti e facili da pronunciare
Bar che utilizzano ingegneria del menu guadagnare 18-22% in più su ogni bolletta. Ciò significa circa $8.000 in più al mese!
I nostri tappetini da bar in PVC aiutano a mantenere pulito il bar e a mostrare il vostro logo a tutti gli ospiti!
Tenere traccia di ciò che si possiede
L'esaurimento delle cose rende gli ospiti tristi. Avere troppo significa sprecare.
- Utilizzare un sistema per tracciare inventario
- Set livelli par (quanto tenere a portata di mano)
- Contate spesso ciò che avete
Bar utilizzando strumenti come SAGGIO o BinWise ridurre i problemi legati alle scorte mancanti di 67%. Ciò consente di risparmiare circa $2.500 ogni mese!
III. Fare più soldi
Essere intelligenti con il denaro
Piccoli cambiamenti nel modo di spendere possono fare una grande differenza.
- Parlare con fornitori per ottenere prezzi migliori
- Acquistate all'ingrosso quando potete
- Utilizzare strumenti che aiutino a versare la giusta quantità
Bar che utilizzano strumenti di misura precisi sprecare meno e risparmiare.
Più soldi in contanti
Ci sono molti modi per far spendere di più agli ospiti.
- Prova upselling ("Vuole la nostra tequila di prima scelta?").
- Ospitare il divertimento eventi come le serate di gioco o la musica dal vivo
- Fare serate a tema con bevande speciali
Aggiunta di menu di volo (piccoli assaggi di bevande diverse) possono aumentare le vendite.
I nostri secchielli per il ghiaccio personalizzati Mantengono le bevande fredde e fanno bella mostra di sé sui tavoli!
IV. Rendere felici gli ospiti
Creare un luogo piacevole
L'aspetto e la sensazione del vostro bar sono molto importanti.
- Impostare il proprio layout del bar in modo che le persone possano muoversi e parlare facilmente
- Riproducete la musica che si adatta allo stile del vostro bar
- Tenetelo pulito, sempre!
Buono atmosfera fa sì che le persone si fermino più a lungo e tornino presto.
Usate la tecnologia per soddisfare gli ospiti
I nuovi strumenti possono migliorare la permanenza degli ospiti.
- Prova ordinazione mobile così gli ospiti non aspettano
- Fare un programma fedeltà per ringraziare gli ospiti abituali
- Consentite agli ospiti di prenotare i tavoli online
Barre che utilizzano Sistemi CRM come Sevenrooms fanno sì che gli ospiti tornino più spesso.
V. Costruire una grande squadra
Formare e mantenere un buon personale
Il vostro team è il volto del vostro bar.
- Insegnate al personale tutte le vostre bevande
- Mostrare loro come upsell bello
- Fateli sentire parte della famiglia del vostro bar
Bar che fanno del bene formazione del personale avere ospiti che spendono di più e tornano.
Le nostre guide bar personalizzate Aiutate il personale a servire le bevande in modo pulito e a mettere in mostra il vostro marchio!
Tempi di lavoro intelligenti
Avere troppo o troppo poco personale costa denaro.
- Guardate il vostro dati di vendita conoscere i tempi di lavoro
- Fare orari che corrispondono quando si ha bisogno di aiuto
- Avere un piano di riserva per le chiamate di emergenza
Barre che utilizzano Liste di controllo per i responsabili delle ore chiudere il 30% più velocemente di notte. In questo modo si risparmia sui costi di manodopera!
VI. Seguire le regole per rimanere al sicuro
Conoscere le regole da seguire
Infrangere le regole può costare caro.
- Ottenere il giusto licenze (come ABC)
- Pagare per licenze musicali (ASCAP/BMI)
- Seguire codici sanitari in ogni momento
Molti bar (89%) ricevono multe per non avere un'adeguata licenze musicaliche costa $300-$800 all'anno. Le multe sono molto di più!
Mantenere bassi i rischi
I proprietari di bar intelligenti pianificano per evitare problemi.
- Formare il personale su Controllo dell'ID
- Avere dei buoni piani per gli ospiti ubriachi
- Conoscere allergie alimentari e dire agli ospiti
Bar con buoni protocolli per le allergie alimentari hanno 65% meno problemi di allergia. In questo modo gli ospiti sono sicuri e felici.
VII. Come far durare il bar
Provate nuovi strumenti tecnologici
Le nuove tecnologie possono aiutare il vostro bar a fare meglio.
- Guarda Strumenti di intelligenza artificiale per la pianificazione delle scorte
- Prova pagamento senza contatto sistemi
- Utilizzate gli strumenti online per diffondere la notizia del vostro bar
Barre che utilizzano Previsioni di vendita basate sull'intelligenza artificiale ridurre gli sprechi alimentari di 23%. Meno rifiuti significa più profitto!
Diventare ecologici e sperimentare nuove idee
Essere buoni con la terra può anche essere positivo per gli affari.
- Inizio rifiuti zero programmi (come l'utilizzo di tutte le parti della frutta)
- Ridurre l'uso della plastica
- Provate nuove idee come cocktail di consegna
Bar con pratiche verdi ridurre i costi dei rifiuti di 50% e vedere 40% più ospiti rispettosi dell'ambiente.
I nostri sottobicchieri da bar personalizzati sono un ottimo modo per mostrare il vostro marchio e allo stesso tempo essere pratici!
Iniziare oggi
Potete essere un proprietario di un bar più intelligente facendo piccoli passi:
- Scegliete un'area da migliorare per prima
- Stabilire obiettivi chiari ("Voglio ridurre i costi di produzione di 2%")
- Comunicate il piano al vostro team
- Controllate come sta andando ogni settimana
- Provate altre idee man mano che vedete cosa funziona
I proprietari di bar intelligenti sanno che i piccoli cambiamenti portano a grandi risultati. Utilizzando i suggerimenti di questa guida, potrete risparmiare denaro, rendere felici gli ospiti e costruire un bar che duri per anni.
Quale passo farete per essere un proprietario di un bar più intelligente?
