Come costruire un bar di alta concezione: Una guida passo dopo passo
Indice dei contenuti
Cosa imparerete
In questa guida imparerete a conoscere:
- Come realizzare un bar cool con un tema divertente
- Come scegliere il posto migliore per il vostro bar
- Come preparare bevande che piacciono a tutti
- Come acquistare gli strumenti da bar giusti
- Come convincere la gente a venire al vostro bar
1. Come far nascere l'idea del bar
Che cos'è il vostro bar?
Pensate a un tema divertente per il vostro bar. Volete che abbia un aspetto antico, come gli anni '20? O volete che assomigli al futuro? L'Aviary di Chicago ha creato un bar con bevande scientifiche e divertenti. Con questa idea hanno guadagnato 40% in più dopo la loro apertura!
Divertenti temi di bar da provare:
- Bar sulla spiaggia
- Barra spaziatrice
- Bar della giungla
- Bar del vecchio West
- Bar del libro
Chi verrà al vostro bar?
Pensate a chi verrà al vostro bar. Volete persone ricche che spendono molto? O volete giovani che amano scattare foto per Instagram? Sapevate che 68% delle persone che frequentano i bar vogliono che il locale appaia bene nelle foto?
Guardate gli altri bar vicini a voi
Vedere cosa fanno gli altri bar. Se ci sono troppi bar sportivi, forse è meglio creare un posto tranquillo per parlare.
2. Individuare il punto migliore e renderlo più bello
Scegliere il posto giusto
Il luogo scelto per il bar è fondamentale. È preferibile un luogo in cui passino molte persone. Un buon posto può rendere il vostro bar sempre frequentato.
Cose da pensare:
- È facile da raggiungere?
- La gente può vederla dalla strada?
- C'è spazio per parcheggiare le auto?
- Quanto costa l'affitto?
Rendete il vostro bar straordinario
E ora la parte più divertente! Rendere il bar elegante all'interno. Il costo è di circa $150-$300 per ogni metro quadrato di spazio. Ciò significa che la costruzione di un piccolo bar potrebbe costare $75.000.
Suggerimenti per un ottimo design del bar:
- Utilizzate luci che si adattino al vostro tema
- Sedili piacevoli da usare
- Mettete delle opere d'arte o degli oggetti divertenti da guardare
- Assicuratevi che il piano del bar sia sufficientemente grande
Un buon bar ha bisogno di buoni strumenti. Il nostro sottobicchieri da bar personalizzati possono contribuire a rendere il bar più bello e a mantenere i tavoli asciutti.
3. Creare un menu di bevande che piacerà a tutti
Bevande speciali che nessuno ha
Creare bevande che raccontino una storia. Collaborate con piccoli produttori di bevande per ottenere prodotti che nessuno ha. Poi create nomi di bevande divertenti che si adattino al vostro tema.
Tipi di bevande campione:
- Bevande con fumo o fuoco
- Bevande con frutta fresca
- Le bevande del passato della vostra città
- Bevande che cambiano colore
Per mantenere le bevande fredde con stile, il nostro secchielli per ghiaccio in metallo sono belli e duraturi.
Formate il vostro personale a essere il migliore
Il personale deve sapere come preparare ogni bevanda nel modo giusto. Insegnate loro tutto sulle bevande e su come essere gentili con gli ospiti.
La formazione del personale deve comprendere:
- Come preparare ogni bevanda passo dopo passo
- Come parlare delle bevande
- Come servire le bevande nel modo giusto
- Come gestire i tempi di lavoro
4. Ottenere tutte le cose necessarie
Strumenti e attrezzature da bar
Per gestire un bar servono molti strumenti. Se si acquistano in Cina, i costi possono essere ridotti del 20-30%! Si tratta di un sacco di soldi che si possono risparmiare.
Lista di controllo delle esigenze del bar:
- Shaker e miscelatori per bevande
- Tipi di bicchiere per ogni bevanda
- Strumenti e contenitori per il ghiaccio
- Tappetini da bar per raccogliere le fuoriuscite
Per l'allestimento del bar, tappetini da bar con logo personalizzato non solo catturano le fuoriuscite, ma mettono anche in risalto il marchio del vostro bar.
La tecnologia per gestire il vostro bar
Utilizzate una buona tecnologia per far funzionare bene il vostro bar. È necessario un modo per accettare i soldi, tenere traccia di ciò che si ha a disposizione e fare in modo che le cose si svolgano velocemente quando si è occupati.
Tecnologia per il vostro bar:
- Sistema di registrazione di cassa
- App per ricette di bevande
- Sistema di conteggio delle scorte
- Sistema musicale
5. Raccontare il proprio bar
Fate in modo che le persone siano entusiaste prima dell'apertura
Iniziate a parlare del vostro bar alla gente prima dell'apertura. Organizzate dei piccoli eventi per far provare il locale ad alcune persone.
Modi per diffondere la notizia:
- Creare pagine di social media
- Chiedete ai blog locali di scrivere su di voi
- Affiggete dei cartelli vicino al vostro posto
- Distribuire carte per bevande gratuite
Fate in modo che il vostro bar sia ben visibile online
Fate delle belle foto del vostro bar e dei vostri drink. Utilizzatele sul web per invogliare le persone a venire a trovarvi. La maggior parte delle persone si informa online prima di andare in un nuovo locale.
Posti online per mostrare il vostro bar:
- Yelp
- Il vostro sito web
6. Denaro e regole
Sapere quanto si spende e quanto si guadagna
La maggior parte dei bar di alta concezione recupera il proprio denaro in 18-24 mesi. Dopodiché, i bar realizzano più di 25% di profitto su ciò che spendono.
Costi da pianificare:
- Affitto
- Costruire il bar
- Acquisto di stock di bevande
- Pagare il personale
- Ottenere i permessi
Seguire tutte le regole
Per vendere bevande sono necessari dei permessi. Ci vogliono circa 90-180 giorni per ottenere un permesso di vendita di bevande nella maggior parte dei luoghi degli Stati Uniti. Iniziate questo processo in anticipo!
Regole da conoscere:
- Permessi di vendita di bevande
- Regole di sicurezza alimentare
- Regole di sicurezza antincendio
- Regole sul rumore
Distinguere il proprio bar: Storie di successo
La voliera - Chicago
La Voliera ha preparato bevande come in un divertente laboratorio di scienze. Usano fumo, ghiaccio strano e provette. Questo li ha resi molto popolari e hanno guadagnato 40% più soldi di quanto pensassero.
Green Bar - Los Angeles
Questo bar ha utilizzato prodotti che fanno bene alla terra, come le cannucce vegetali invece della plastica. La cosa è piaciuta così tanto alla gente che 15% altre persone sono tornate più volte.
Tabella dei costi del bar
| Articolo | Costo stimato | Note |
|---|---|---|
| Lavori di costruzione | $150-300 per sq ft | Dipende dalla fantasia |
| Ingranaggio del bar | $15,000-30,000 | Può risparmiare 20-30% acquistando da Cina |
| Permessi | $3,000-10,000 | Richiede 90-180 giorni |
| Prima azione | $10,000-20,000 | Dipende dalle dimensioni della barra |
| Formazione del personale | $2,000-5,000 | Ne vale la pena! |
Consigli dei gestori di bar
- Iniziare in piccolo - Si può sempre ingrandire la barra in un secondo momento
- Essere diversi - Scoprite cosa rende speciale il vostro bar
- Conoscere le bevande - Imparate tutto su ciò che vendete
- Fare amicizia - Collaborare con le imprese locali
- Ascoltare gli ospiti - Vi diranno cosa vogliono
Idee per un bar verde
Alle persone piacciono i bar che fanno bene alla terra. I bar che utilizzano prodotti ecologici vedono 15% un maggior numero di persone tornare.
Modi per essere verdi:
- Utilizzare cannucce in acciaio
- Ottenere sottobicchieri personalizzati realizzati con materiali riciclati
- Usare meno acqua
- Acquistare da aziende agricole locali
- Ridurre i rifiuti
Domande che le persone pongono
Quanto tempo ci vorrà per guadagnare con il mio bar?
La maggior parte dei bar tematici di buon livello recuperano i loro soldi in 18-24 mesi se fanno le cose per bene.
Di quanto denaro ho bisogno per iniziare?
Per un piccolo bar (1.500 piedi quadrati), potrebbero essere necessari da $225.000 a $450.000 per costruirlo, più altri costi per i permessi, le scorte e il personale.
Qual è il tema del bar che rende di più?
I temi che appaiono bene nelle foto fanno molto bene. 68% dei giovani ospiti dei bar scelgono luoghi che appaiono bene su Instagram.
Come posso trovare un buon personale di sala?
Guardate altri buoni bar, chiedete alle scuole di bevute e pubblicate i lavori dove gli amanti delle bevande cercano. Per un buon personale vale la pena pagare di più!
Ultimi suggerimenti
Costruire un bar di tendenza con un tema divertente richiede tempo e denaro. Ma se si pianifica bene, si sceglie un buon posto, si preparano ottimi drink e si parla alla gente, si può creare un luogo che la gente ama visitare.
Ricordate che a 68% delle persone interessa l'aspetto del vostro bar nelle foto, quindi fatelo bello! Inoltre, la maggior parte dei bar a tema recupera i propri soldi in meno di due anni, quindi siate pazienti.
Iniziate con gli strumenti giusti come tappetini in gomma per bar che sono abbastanza resistenti per le serate più impegnative e che permettono di pulire facilmente.
In bocca al lupo per il nuovo bar!
