Come creare un team bar forte
Cosa fa di un team un buon bar?
A buon team del bar funziona bene quando tutto il personale si aiuta a vicenda. Quando si gestisce un bar, il team deve essere forte. Un team forte rende felici gli ospiti. Gli ospiti felici tornano più spesso.
Impariamo a rendere il team del vostro bar il migliore possibile. Questo aiuterà il vostro bar a guadagnare di più.
Indice dei contenuti
Come ottenere le persone giuste nel vostro team
In primo luogo, è necessario noleggio persone valide. Cercare:
- Persone che sorridono molto
- Personale in grado di lavorare velocemente
- Persone che conoscono le bevande
Quando trovate persone valide, il vostro team sarà meglio. Un buon personale utilizza gli strumenti del bar nel modo giusto.
I nostri team di bar che utilizzano buoni secchi per il ghiaccio lavorare più velocemente. Gli strumenti giusti aiutano il vostro team a fare un buon lavoro.
Formare il team nel modo giusto
A buon team del bar ha bisogno di una buona formazione. Quando si forma bene il personale, questo lavora meglio.
Ecco come formare il team del bar:
- Mostrare loro come utilizzare tutti gli strumenti del bar
- Insegnate loro a conoscere tutte le bevande
- Aiutateli a imparare a essere gentili con gli ospiti
- Assicuratevi che sappiano lavorare velocemente
Una buona formazione aiuta a fermare gli sprechi. Uno studio dimostra che i bar possono ridurre gli sprechi di 30% quando il personale utilizza strumenti intelligenti per versare le bevande.
Argomenti di formazione per il team del bar
| Cosa allenare | Perché è importante | Come aiuta |
|---|---|---|
| Come versare le bevande | Rende tutte le bevande uguali | Meno rifiuti |
| Come essere gentili con gli ospiti | Rende felici gli ospiti | Altri suggerimenti |
| Come utilizzare gli strumenti del bar | Il lavoro viene svolto più velocemente | Più vendite |
| Come risolvere i problemi | Meno stress quando le cose vanno male | Il team rimane felice |
Quando il personale del bar impara a usare buoni tappetini da bar, mantengono il bar pulito. I bar puliti fanno più soldi.
Come far funzionare bene lo spazio del bar
Il vostro bar ha bisogno di un buon layout. Quando le cose sono al posto giusto, il lavoro è facile.
Un bar intelligente ha:
- Bevande a portata di mano
- Strumenti dove il personale ne ha bisogno
- Spazio per muoversi
- Pulire i luoghi di lavoro
Bar che sistemano il proprio spazio di lavoro 29% più velocemente nei periodi di punta. Un lavoro veloce significa ospiti più soddisfatti.
Suggerimenti per l'allestimento del bar
- Mettete il ghiaccio vicino al luogo di preparazione delle bevande
- Tenete i bicchieri puliti in un luogo facile da raggiungere.
- Assicuratevi che la cassa sia facile da usare
- Disporre di bidoni della spazzatura dove il personale ne ha bisogno
Buoni strumenti da bar come sottobicchieri da bar mantenere la barra pulita e asciutta. In questo modo il lavoro è più veloce.
Aiutare il team a lavorare bene insieme
A un forte team di bar parlano tra loro. Si aiutano a vicenda quando il lavoro si fa impegnativo.
Ecco come far funzionare bene il vostro team:
- Fare colloqui di squadra prima di ogni turno
- Definire chiaramente le mansioni di ogni persona
- Insegnare al personale ad aiutarsi a vicenda
- Dite "buon lavoro" quando il personale si comporta bene
Quando i team sanno cosa fare quando le cose si rompono, risolvono i problemi. 58% più veloce.
Utilizzo di metodi intelligenti per tracciare il lavoro
Le buone squadre di bar utilizzano strumenti intelligenti per vedere come procede il lavoro. Questi strumenti mostrano chi sta facendo un buon lavoro.
Gli strumenti intelligenti possono:
- Mostrare la velocità di preparazione delle bevande
- Avvisare quando le scorte sono scarse
- Tracciare chi vende di più
- Scoprite quali sono le bevande più vendute
I bar che utilizzano questi strumenti riducono i costi del personale di 22%.
Preparare un piano per quando le cose vanno male
Nei bar le cose vanno male. I bicchieri si rompono. I bicchieri si rovesciano. Gli ospiti si arrabbiano.
A un forte team di bar sa cosa fare quando succedono cose brutte.
Organizzatevi per:
- Cosa fare quando le bevande finiscono
- Come aiutare gli ospiti arrabbiati
- Cosa fare quando gli strumenti si rompono
- Chi chiamare in caso di necessità
Le squadre che si esercitano su cosa fare nei momenti difficili risolvono i problemi molto più velocemente.
Insegnare al team gli strumenti da bar
Il personale del bar deve saper usare bene tutti gli strumenti. Quando conoscono gli strumenti, lavorano più velocemente.
Ottimi strumenti per insegnare:
- Miscelatori per bevande
- Secchi per il ghiaccio
- Beccucci di versamento
- Tappetini da bar
- Shaker per bevande
Quando il personale del bar apprende rapidamente i nuovi strumenti, i tempi di formazione si riducono 76%.
Rendere felici gli ospiti
I migliori team di bar fanno sì che gli ospiti felice. Gli ospiti felici tornano e portano amici.
Insegnate al vostro team a:
- Sorridere a tutti gli ospiti
- Imparare i nomi degli ospiti
- Preparare le bevande nello stesso modo ogni volta
- Ringraziare quando gli ospiti se ne vanno
Bar che utilizzano il metodo delle cinque fasi per aiutare gli ospiti a vedere 41% più ospiti felici.
Le cinque fasi sono:
- Saluta
- Informare gli ospiti sulle buone bevande
- Assicuratevi che la bevanda sia di loro gradimento
- Portate la bevanda velocemente
- Chiedete se ne vogliono altri in seguito
Tenere traccia del denaro
A un forte team di bar sa che il denaro è importante. Non devono sprecare le cose.
Modi per risparmiare:
- Utilizzare gli strumenti per versare la giusta quantità
- Non rompere i bicchieri
- Tenere traccia di tutte le bevande vendute
- Assicuratevi che gli ospiti paghino
I bar che controllano attentamente i propri strumenti spendono 19% meno per aggiustare le cose ogni anno.
Lavorare con buoni fornitori di bevande
Il vostro bar ha bisogno di buone bevande da vendere. A buon team del bar funziona bene con i venditori di bevande.
Cercate fornitori che:
- Portate le bevande in tempo
- Hanno buoni prezzi
- Aiuto quando serve più velocemente
- Vi raccontiamo le nuove bevande
Lavorare con bravi costruttori di strumenti può aiutare a creare cose nuove 3 settimane più veloce.
Per far risaltare il vostro bar
Il look dei migliori bar speciale. Utilizzano oggetti con il loro nome.
Oggetti buoni per apporre il proprio nome:
- Tappetini da bar che mantengono il bar pulito
- Cartelli che indicano i prezzi delle bevande
- Occhiali dall'aspetto gradevole
- Camicie del personale abbinate
Questi elementi rendono il vostro bar più bello degli altri.
Controllare l'andamento del team
A un forte team di bar migliora di giorno in giorno. È necessario vedere come stanno andando le cose.
Modi per controllare il vostro team:
- Guarda come funzionano
- Chiedete agli ospiti cosa ne pensano
- Guardate quanti soldi entrano
- Vedere se il personale rimane a lungo
Quando le squadre vedono come stanno andando, si impegnano di più per migliorare.
Perché un team di avvocati forte è importante
A buon team del bar fa sì che il vostro bar funzioni bene. Quando il vostro team lavora bene, succedono cose belle:
- Arrivano altri ospiti
- Gli ospiti spendono di più
- Il personale rimane più a lungo
- Meno sprechi di denaro
I bar migliori hanno le squadre migliori.
Iniziare oggi
Potete iniziare a creare la vostra squadra del bar più forte oggi:
- Parlate con il vostro team di ciò che rende un bar buono
- Scoprite di quali strumenti hanno bisogno
- Guardate come funzionano ora
- Fare un piano per migliorare
Con il team, gli strumenti e il piano giusti, il vostro bar avrà ottimi risultati.
