Comment établir une bonne liste de boissons pour votre bar ?

Une bonne liste de boissons permet à votre bar de mieux se vendre

Vous êtes propriétaire d'un bar ? Vous voulez vendre plus de boissons ? Une bonne liste de boissons peut vous aider. C'est comme un outil secret qui peuvent permettre à votre bar de gagner plus d'argent.

Voyons comment établir une liste de boissons qui aidera votre bar à bien se porter !

Savoir ce que les gens aiment

Tout d'abord, vous devez savoir qui vient dans votre bar. Aiment-ils les boissons sucrées ? Aiment-ils les boissons fortes ? Demandez-leur ! Regardez ce qu'ils achètent le plus.

Faits: Les bars qui connaissent les goûts de leurs clients vendent 30% plus de boissons.

Voici quelques conseils :

• Demandez à vos collaborateurs ce qu'ils aiment
• Regardez ce qui se vend bien aujourd'hui
• Essayer de nouvelles choses et voir si elles leur plaisent

Lorsque vous savez ce que vos clients aiment, vous pouvez produire des boissons qu'ils veulent acheter.

Donnez de l'allure à votre liste de boissons

La présentation de votre carte des boissons est très importante. Elle peut inciter les gens à acheter davantage !

Faits: Une belle carte des boissons peut inciter les gens à dépenser plus d'argent.

Utilisez ces conseils :

• Placez vos meilleures boissons là où les yeux se posent en premier (en haut à droite)
• Utiliser des mots forts et clairs
• Ajouter de jolies photos de boissons
• Racontez des histoires amusantes sur vos boissons

Aide sur la couleur et la taille

Les couleurs peuvent faire ressentir des choses aux gens. Le rouge donne faim. Le bleu incite les gens à vous faire confiance.

Grand conseil: Utilisez une police de caractères de grande taille pour faciliter la lecture dans un bar sombre.

Donnez un nom amusant à vos boissons

Les bons noms de boissons donnent envie de les essayer.

Faits75% des personnes choisissent des boissons aux noms amusants.

Essayez ces types de noms :

• Des noms qui racontent une histoire ("Smoky Mountain Old Mix")
• Les noms qui sonnent bien ("Beach Party Punch")
• Les noms qui utilisent le nom de votre bar

Inscrivez le bon nombre de boissons sur votre liste

Trop de boissons peuvent être néfastes. Trop peu peut l'être aussi.

Faits: Les bars qui proposent 8 à 12 boissons sur leur carte font revenir 40% de plus en plus de monde.

• Trop de boissons = difficile de choisir
• Trop peu de boissons = pas assez de choix
• Juste ce qu'il faut = 8 à 12 bonnes boissons

Gagner plus d'argent avec des prix intelligents

La manière dont vous fixez le prix de vos boissons est très importante. Vous devez gagner de l'argent mais ne pas faire payer trop cher.

Conseil: Le coût de votre boisson devrait représenter environ 22% de ce que vous facturez.

Voici comment fixer un bon prix :

1. Additionnez les coûts de fabrication de la boisson
2. Multiplier ce chiffre par 4 ou 5
3. Arrondir à un bon nombre ($12 et non $11.75)

Préparer des boissons qui sortent de l'ordinaire

Préparez des boissons que seul votre bar propose. Cela incite les gens à venir dans votre bar et à ne pas aller dans d'autres bars.

Utilisez ces éléments pour vous démarquer:

• Préparez vos propres mélanges (comme le sirop rose sucré).
• Utilisation outils de bar personnalisés qui ont l'air cool
• Servir les boissons dans des gobelets amusants ou avec des objets amusants sur le dessus.

Essayer de travailler avec des marques de boissons

Travaillez avec de grandes marques de boissons pour créer de nouvelles boissons. Elles peuvent vous fournir des idées et des outils.

Faits: Les bars qui travaillent avec des marques vendent 20% plus de ces boissons.

Utiliser des objets à proximité de votre bar

Les gens aiment que vous utilisiez des produits qui poussent près de votre bar. Ils se sentent bien.

Faits: Les bars qui utilisent des produits de la région attirent 15% plus de monde.

Vous pouvez :

• Utiliser des fruits qui poussent à proximité
• Travailler avec les petits producteurs de boissons de votre ville
• Nommer des boissons d'après des lieux de votre ville

Des boissons pour chaque période de l'année

Changez certaines de vos boissons lorsque la saison change. Préparez des boissons chaudes en hiver et des boissons fraîches en été.

Faits: Les bars qui changent de boissons en fonction de la période de l'année vendent davantage de 30%.

Idées de boissons pour la période de l'année :

• Printemps: Boissons florales, boissons légères
• L'été: Boissons aux fruits, boissons froides
• Automne: Boissons aux épices, boissons aux pommes
• L'hiver: Boissons chaudes, boissons chocolatées

Assurez-vous que votre équipe de bar connaît les boissons

Votre équipe de bar doit savoir comment préparer correctement toutes les boissons. Elle doit également parler de ces boissons aux gens de manière à les inciter à les acheter.

Formez votre équipe à:

• Préparer chaque boisson de la même manière à chaque fois
• Savoir ce que contient chaque boisson
• Aider les gens à choisir une boisson qui leur plaira
• Expliquez pourquoi vos boissons sont spéciales

Utiliser de bons outils de bar

De bons outils de bar permettent de préparer de bonnes boissons. Ils permettent également à votre équipe de bar de travailler rapidement.

Outils indispensables pour le bar:

• Tasses et verres de qualité
• Seaux à glace pour garder la glace propre
• Outils pour mélanger les boissons
• Tapis de bar pour garder le bar propre

Faites connaître votre bar

Faites connaître votre bar et ses boissons spéciales !

Façons d'informer les gens:

• Mettez des photos de vos boissons en ligne
• Une soirée où les nouvelles boissons coûtent moins cher
• Travailler avec des personnes qui ont de nombreux amis en ligne

Utilisez de nouvelles façons de présenter votre liste de boissons

Vous pouvez utiliser de nouvelles façons de présenter votre liste de boissons qui vous aideront à vendre davantage.

Faits: Les bars qui utilisent des listes de boissons par téléphone vendent plus de 12%.

Essayez-les :

• Placez un code sur la table qui affiche la liste des boissons sur les téléphones.
• Des écrans de télévision géants affichent vos boissons
• Utiliser des listes de boissons qui s'illuminent

Économiser de l'argent en utilisant toutes les parties des aliments

Utilisez toutes les pièces des objets que vous achetez. Cela permet d'économiser de l'argent et c'est bon pour le monde.

Faits: Les bars qui utilisent toutes les parties de la nourriture économisent 18% sur les coûts.

Les moyens d'utiliser toutes les pièces :

• Utiliser la peau des fruits pour préparer des mélanges sucrés
• Utiliser des fruits anciens dans de nouvelles boissons
• Utiliser les restes pour créer de nouveaux compléments de boissons

Histoires vraies de bars qui ont bien marché

Bar de la salle bleue

The Blue Room a dressé une liste de 10 boissons portant le nom d'une ville. Ils ont mis des photos en ligne. Leurs ventes ont augmenté de 45% en un mois !

Le bar Hill Top

The Hill Top a travaillé avec une grande marque de boissons. Ils ont créé trois nouvelles boissons et ont apposé le nom de la marque sur leurs produits. tapis de bar. Ils ont vendu deux fois plus de produits de cette marque !

Les questions que les gens se posent souvent

Résumé

Une bonne carte des boissons peut aider votre bar à gagner plus d'argent. Sachez ce que vos clients aiment. Faites en sorte que votre liste soit attrayante. Prévoyez le bon nombre de boissons. Fixez le bon prix.

Utilisez des objets qui se trouvent à proximité de votre bar. Changez les boissons en fonction de la période de l'année. Assurez-vous que votre équipe connaît les boissons. Utilisez de bons outils. Parlez de votre bar autour de vous.

Essayez ces conseils et vous verrez que votre bar se porte mieux !