Les distilleries se tournent vers les spiritueux sans alcool
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Boissons sans alcool fabriquées dans de grands établissements
Boissons sans alcool sont grand maintenant. Nombreux sont ceux qui les personnes veulent des boissons qui ressemblent à de l'alcool et en ont le goût, mais qui n'en contiennent pas. Les établissements qui fabriquent des boissons alcoolisées produisent désormais également des boissons sans alcool.
Ces lieux sont appelés distilleries. Ils savent comment faire de bons goûts. Ils ont de gros outils. Ils peuvent préparer beaucoup de boissons à la fois.
Pourquoi les gens aiment ces boissons
Les gens aiment ces boissons pour de nombreuses raisons :
- Ils ne veulent pas se sentir mal le lendemain
- Ils aiment être en bonne santé
- Ils peuvent rentrer chez eux en voiture après avoir consommé ces boissons.
- Ils peuvent s'amuser avec des amis qui boivent de l'alcool
Les boissons sans alcool sont en plein essor
De plus en plus de gens veulent ces boissons. Les chiffres indiquent que cette demande va continuer à augmenter.
Faits marquants: Ces boissons augmenteront de 7,2% chaque année jusqu'en 2030.
Cela signifie que davantage d'établissements produiront ces boissons. Davantage de magasins les vendront. Un plus grand nombre de bars les proposeront.
Comment ces boissons sont-elles préparées ?
Les distilleries fabriquent ces boissons de deux manières principales :
- Ils éliminent l'alcool des boissons ordinaires
- Ils créent de nouvelles boissons qui n'ont jamais été alcoolisées
Voyons comment ils procèdent.
Élimination de l'alcool
Certaines grandes entreprises fabriquent d'abord des boissons normales. Ensuite, elles enlèvent l'alcool.
Guinness le fait avec sa bière appelée Guinness 0.0. Ils utilisent les mêmes grands outils que pour la bière ordinaire.
Pour éliminer l'alcool, ils utilisent :
- Chauffer d'une manière particulière
- Grands filtres
- Les astuces de la pression atmosphérique
Préparer de nouvelles boissons sans alcool
D'autres entreprises fabriquent des boissons qui n'ont jamais contenu d'alcool. Elles utilisent :
- Plantes
- Épices
- Fruits
- Semences
Seedlip est une entreprise qui s'occupe de cela. Elle utilise des outils à vide et un gaz spécial pour obtenir de bons goûts des plantes.
Outils nécessaires à la préparation de ces boissons
Les petites entreprises peuvent désormais se lancer elles aussi dans la fabrication de ces boissons. En effet, les outils sont de moins en moins chers.
Vente de petits outils a augmenté de 58% en un an. Beaucoup coûtent moins de $20 000.
Voici ce dont vous avez besoin :
| Outil | Ce qu'il fait | Fourchette de coûts |
|---|---|---|
| Vacuum still | Supprime l'alcool | $10,000-$30,000 |
| Extracteur botanique | Les goûts des plantes | $5,000-$15,000 |
| Système de filtration | Les boissons sont claires | $2,000-$8,000 |
| Fûts (facultatif) | Ajoute un goût de bois | $200-$1 000 chacun |
| Machine d'embouteillage | Mettre les boissons en bouteilles | $3,000-$20,000 |
Si vous voulez vendre ces boissons, vous avez besoin de bonnes Sous-verres de bar personnalisés pour mettre en valeur votre marque lors du service.
Les grandes entreprises fabriquent ces boissons
De nombreuses grandes sociétés d'alcool fabriquent désormais des boissons sans alcool. En voici quelques-unes :
- Diageo: Fabrique du Seedlip et de la Guinness 0.0
- Pernod Ricard: Fait Ceder's
- Bacardi: Palette Makes
- Beam Suntory: Fait la Lyre
Bars utilisant ces boissons
Les bars trouvent de nouvelles façons d'utiliser ces boissons. Ils préparent des mélanges spéciaux qui ont l'air sophistiqués.
Sans Bar a organisé plus de 120 événements pop-up avec ces boissons. Cela montre que les gens les veulent lorsqu'ils sortent.
Pour les bars qui présentent ces boissons, patins de bar personnalisés permettent d'attraper les éclaboussures et d'afficher votre marque.
Règles concernant ces boissons
La fabrication de ces boissons implique de respecter des règles. Cela peut coûter de l'argent.
Certification NSF coûte entre $15 000 et $40 000. Vous en avez besoin pour vendre dans certains endroits, surtout si vous voulez vendre dans d'autres pays.
Les règles peuvent concerner
- Comment appeler la boisson
- Ce qui peut figurer sur l'étiquette
- La quantité d'alcool qu'il peut encore contenir (généralement moins de 0,5%).
- Où vous pouvez le vendre
Comment commencer à préparer ces boissons
Si vous voulez commencer à préparer ces boissons, voici les étapes à suivre :
- En savoir plus sur les goûts: Essayez de nombreuses boissons sans alcool
- Acheter des petits outils: Commencer avec des outils de base pour tester les recettes
- Faire des lots d'essai: Essayer différentes plantes et épices
- Obtenir un retour d'information: Faites goûter vos boissons à vos amis
- Vérifier les règles: Veillez à respecter toutes les règles
- Créer une marque: Créez un nom et un look pour vos boissons
Coût de ces boissons
Ces boissons peuvent coûter cher. Parfois autant que l'alcool ordinaire !
Voici quelques fourchettes de prix :
- De base: $15-$20 par bouteille
- Milieu de gamme: $25-$35 par bouteille
- Prime: $35-$50+ par bouteille
Les bars peuvent facturer $8-$15 pour une boisson mélangée utilisant ces spiritueux.
L'avenir de ces boissons
Les boissons sans alcool ont un bel avenir devant elles. Voici ce que nous pourrions voir :
- Plus de saveurs
- De meilleurs goûts
- Des prix plus bas car plus d'entreprises les fabriquent
- Plus d'endroits pour les servir
- Boissons spéciales pour des moments particuliers (boissons de vacances, boissons d'été)
Comment vendre ces boissons
Si vous vendez des boissons à des bars ou à des magasins, voici comment ajouter ces nouvelles boissons :
- Trouver de bonnes marques: Recherchez des boissons qui ont bon goût
- Obtenir des échantillons: Essayez-les vous-même
- Montrer aux bars comment les utiliser: Faire des fiches de recettes
- Proposer des offres spéciales: Les bars d'entraide les essaient
- Offrir de belles choses: Offre seaux à vin ou Sous-verres en PVC avec commandes
Ce que les bars doivent savoir
Si vous tenez un bar, voici ce que vous devez savoir :
- Former le personnel: Ils devraient savoir comment parler de ces boissons
- Préparer des boissons spéciales: Créez vos propres mélanges de boissons
- Les montrer: Placez-les à un endroit où les gens peuvent les voir
- Raconter des histoires: Les gens aiment savoir ce qu'ils boivent
- Fixer le bon prix: Ne les rendez pas trop bon marché
Dernières réflexions
Les boissons sans alcool fabriquées dans les distilleries ont le vent en poupe. Elles se développent rapidement. Elles sont plus savoureuses que jamais.
Si vous fabriquez de l'alcool, vendez des boissons ou tenez un bar, ces boissons peuvent vous aider à gagner plus d'argent et à rendre plus de gens heureux.
La prochaine grande étape sera l'augmentation du nombre de distilleries produisant ces boissons. Cela permettra d'améliorer les goûts, d'élargir le choix et peut-être de faire baisser les prix.
Allez-vous essayer ces boissons ? Allez-vous les vendre ? C'est le moment ou jamais !
