Comment créer une équipe solide au sein du barreau
Qu'est-ce qui fait une bonne équipe de bar ?
A bonne équipe de bar fonctionne bien lorsque tous les employés s'entraident. Lorsque vous tenez un bar, l'équipe doit être fort. Une équipe forte rend les clients heureux. Les clients satisfaits reviennent plus souvent.
Nous allons apprendre comment faire en sorte que l'équipe de votre bar soit la plus performante possible. Cela permettra à votre bar de gagner plus d'argent.
Table des matières
Intégrer les bonnes personnes dans votre équipe
Tout d'abord, vous devez embaucher de bonnes personnes. Cherchez :
- Les personnes qui sourient beaucoup
- Personnel capable de travailler rapidement
- Des gens qui s'y connaissent en boissons
Lorsque vous trouvez de bonnes personnes, votre équipe sera meilleur. Le personnel compétent utilise les outils du bar de la bonne manière.
Nos équipes de bar qui utilisent bons seaux à glace travailler plus vite. Les bons outils aident votre équipe à faire du bon travail.
Former votre équipe de la bonne manière
A bonne équipe de bar a besoin d'une bonne formation. Lorsque vous formez bien votre personnel, il travaille mieux.
Voici comment former votre équipe de bar :
- Montrez-leur comment utiliser tous les outils du bar
- Leur apprendre à connaître toutes les boissons
- Aidez-les à apprendre à être gentils avec les invités
- Assurez-vous qu'ils savent travailler rapidement
Une bonne formation permet d'éviter le gaspillage. Une étude montre que les bars peuvent réduire les déchets de 30% lorsque le personnel utilise des outils intelligents pour verser les boissons.
Sujets de formation pour votre équipe du bar
| Ce qu'il faut former | Pourquoi c'est important | Comment cela aide |
|---|---|---|
| Comment verser les boissons | Toutes les boissons sont identiques | Moins de déchets |
| Comment être gentil avec les invités | Rend les invités heureux | Plus de conseils |
| Comment utiliser les outils du bar | Le travail est effectué plus rapidement | Plus de ventes |
| Comment résoudre les problèmes | Moins de stress en cas de problème | L'équipe reste heureuse |
Lorsque le personnel du bar apprend à utiliser bons tapis de barIls gardent le bar propre. Les bars propres rapportent plus d'argent.
Faire en sorte que votre espace de bar fonctionne bien
Votre bar a besoin d'un bon disposition. Lorsque les choses sont bien placées, le travail est facile.
Un bar intelligent a :
- Des boissons à portée de main
- Des outils là où le personnel en a besoin
- Espace pour se déplacer
- Des postes de travail propres
Les bars qui fixent leur travail sur l'espace 29% plus rapidement en période de pointe. Un travail rapide signifie des clients plus heureux.
Conseils pour l'installation du bar
- Placez la glace à proximité de l'endroit où les boissons sont préparées
- Conservez les gobelets propres dans un endroit facile d'accès.
- Veillez à ce que la caisse soit facile à utiliser
- Disposer de poubelles là où le personnel en a besoin
Les bons outils de bar comme sous-verres de bar maintenir la barre propre et sèche. Le travail est ainsi plus rapide.
Aider votre équipe à bien travailler ensemble
A une solide équipe de bar se parlent. Ils s'entraident lorsque le travail est difficile.
Voici comment faire en sorte que votre équipe fonctionne bien :
- Organiser des discussions d'équipe avant chaque changement de poste
- Définir clairement les tâches de chacun
- Apprendre au personnel à s'entraider
- Dire "bon travail" lorsque le personnel fait bien son travail
Lorsque les équipes savent ce qu'il faut faire en cas de panne, elles résolvent les problèmes. 58% plus rapide.
Des moyens intelligents pour suivre le travail
Les bonnes équipes de bar utilisent outils intelligents pour voir comment se déroule le travail. Ces outils montrent qui fait du bon travail.
Les outils intelligents peuvent :
- Montrer la rapidité avec laquelle les boissons sont fabriquées
- Vous avertit lorsque le stock est faible
- Déterminer qui vend le plus
- Voir quelles sont les boissons les plus vendues
Les bars qui utilisent ces outils réduisent leurs coûts de personnel de 22%.
Élaborer un plan en cas de problème
Les choses tournent mal dans les bars. Les tasses se brisent. Les boissons se renversent. Les clients s'énervent.
A une solide équipe de bar sait ce qu'il faut faire lorsque de mauvaises choses se produisent.
Faites des projets pour :
- Que faire lorsque les boissons sont épuisées ?
- Comment aider les personnes en colère
- Que faire lorsque les outils se cassent ?
- Qui appeler en cas de besoin ?
Les équipes qui s'entraînent à faire ce qu'il faut faire dans les moments difficiles résolvent les problèmes beaucoup plus rapidement.
Apprendre à votre équipe à utiliser les outils du bar
Le personnel du bar doit savoir comment utiliser correctement tous les outils. Lorsqu'ils connaissent les outils, ils travaillent plus rapidement.
De bons outils pour enseigner :
- Mélangeurs de boissons
- Seaux à glace
- Becs verseurs
- Tapis de bar
- Gobelets
Lorsque le personnel du bar apprend rapidement de nouveaux outils, le temps de formation diminue. 76%.
Rendre les hôtes heureux
Les meilleures équipes de bar font des invités heureux. Les clients satisfaits reviennent et amènent leurs amis.
Apprenez à votre équipe à :
- Sourire à tous les invités
- Apprendre le nom des invités
- Préparer les boissons de la même manière à chaque fois
- Remercier les invités à leur départ
Les bars qui utilisent la méthode en cinq étapes pour aider les clients à voir 41% plus d'invités heureux.
Les cinq étapes sont les suivantes :
- Dites bonjour
- Informer les invités sur les bonnes boissons
- S'assurer qu'ils aiment la boisson
- Apporter rapidement la boisson
- Demander s'ils en veulent plus tard
Suivi de l'argent
A une solide équipe de bar sait que l'argent est important. Ils ne doivent pas gaspiller.
Des moyens d'économiser de l'argent :
- Utiliser des outils pour verser la bonne quantité
- Ne pas casser les verres
- Garder une trace de toutes les boissons vendues
- S'assurer que les invités paient
Les bars qui surveillent de près leurs outils dépensent 19% moins de frais de réparation chaque année.
Travailler avec de bons fournisseurs de boissons
Votre bar a besoin de bonnes boissons pour se vendre. A bonne équipe de bar fonctionne bien avec les vendeurs de boissons.
Recherchez des fournisseurs qui :
- Apporter les boissons à temps
- Avoir des prix intéressants
- De l'aide quand vous avez besoin de plus de rapidité
- Vous informer sur les nouvelles boissons
Travailler avec de bons fabricants d'outils peut aider à créer de nouvelles choses 3 semaines plus rapide.
Faire ressortir votre bar
Les meilleurs bars ont l'air spécial. Ils utilisent des objets portant leur nom.
De bons articles sur lesquels vous pouvez apposer votre nom :
- Tapis de bar qui gardent le bar propre
- Panneaux indiquant le prix des boissons
- Des lunettes qui ont l'air cool
- Chemises du personnel assorties
Ces éléments permettent à votre bar d'être plus attractif que les autres.
Vérifier les résultats de votre équipe
A une solide équipe de bar s'améliore chaque jour. Vous devez voir comment ils s'en sortent.
Les moyens de contrôler votre équipe :
- Voir comment ils fonctionnent
- Demandez à vos invités ce qu'ils en pensent
- Regardez combien d'argent rentre
- Voir si le personnel reste longtemps sur place
Lorsque les équipes voient ce qu'elles font, elles travaillent plus dur pour s'améliorer.
L'importance d'une équipe solide au sein du barreau
A bonne équipe de bar permet à votre bar de bien fonctionner. Lorsque votre équipe travaille bien, de bonnes choses se produisent :
- D'autres invités arrivent
- Les clients dépensent plus d'argent
- Le personnel reste plus longtemps
- Moins d'argent gaspillé
Les meilleurs bars ont les meilleures équipes.
Commencer dès aujourd'hui
Vous pouvez commencer à constituer votre équipe de bar plus fort aujourd'hui :
- Discutez avec votre équipe de ce qui fait un bon bar
- Déterminer les outils dont ils ont besoin
- Regardez comment ils fonctionnent maintenant
- Faire un plan pour s'améliorer
Avec l'équipe, les outils et le plan adéquats, votre bar se portera très bien.
