Hablemos de cócteles con café: Bebidas divertidas para su bar
Índice
¿Qué son los cócteles de café?
Cócteles de café mezclan café con bebidas divertidas. A los bares les gustan. A la gente le gustan. Son grandes éxitos en los bares ¡ya!
El mercado de estas bebidas es $1.200 millones este año. Crecerá más de aquí a 2030.
Conozcamos estas deliciosas bebidas.
¿Por qué preparar cócteles de café?
Las barras hacen mucho dinero con cócteles de café. ¡Puedes marcarlos por 300% o 400%!
A continuación te explicamos por qué son buenos para tu bar:
- La gente paga más por ellos
- Son divertidos y nuevos
- Se ven bien en las fotos
- Puedes venderlos todo el día
Herramientas necesarias
Para preparar buenos cócteles de café, se necesitan las herramientas adecuadas.
Herramientas de bar imprescindibles
Esto es lo que necesitas:
- Cafetera o máquina de café espresso
- Bien agitadores para mezclar
- Bonito gafas servir bebidas
- Alfombrillas de bar personalizadas mantener las cosas limpias
- Agitadores y picos para adornar
Un bar de Shanghai llamado "Nectar" tiene nuevas herramientas para hacer cerveza fría. Hicieron el doble de dinero ¡después de eso!
Las mejores recetas de cócteles con café
En Martini espresso es el más vendido. Representa el 32% de todas las ventas de cócteles de café.
Éstas son las 5 mejores bebidas que debería preparar su bar:
1. Martini Espresso
Lo que necesitas:
- 2 oz de vodka
- 1 oz de licor de café
- 1 oz de espresso fresco
- 1/2 oz de jarabe simple
Cómo hacerla:
- Poner todo en una coctelera con hielo
- Agita fuerte
- Colar en un vaso frío
2. Café irlandés
Lo que necesitas:
- 2 oz de whisky irlandés
- 4 oz de café caliente
- 1 oz de nata por encima
- 1/2 onza de sirope de azúcar moreno
Cómo hacerla:
- Poner el whisky y el azúcar en un vaso caliente
- Añadir el café caliente y remover
- Echar nata por encima
3. Negroni de cerveza fría
Lo que necesitas:
- 1 oz ginebra
- 1 oz vermut dulce
- 1 oz Campari
- 1 oz de café frío
Cómo hacerla:
- Remover todo con hielo
- Colar en un vaso con un cubito de hielo grande
- Añadir piel de naranja
4. Fusión de Matcha y Espresso
Lo que necesitas:
- 1 oz de vodka
- 1 oz de sirope de matcha
- 1 oz espresso
- 1/2 onza de nata
Cómo hacerla:
- Capa en un vaso transparente
- Servir con una pajita para mezclar mientras se bebe
5. Cóctel de café zero-proof
Lo que necesitas:
- 2 oz de cerveza fría
- 1 oz de sirope de vainilla
- 1 onza de nata
- Agua con gas
Cómo hacerla:
- Mezclar café, vainilla y nata
- Añadir soda
- Añadir hielo y servir
Tendencias en cócteles con café
El mundo de las bebidas a base de café no deja de cambiar. He aquí las grandes tendencias ahora mismo:
Herramientas de la barra verde
Más bares (58%) utilizan ahora púas de bambú en lugar de plástico. ¡Esto es bueno para la Tierra!
Utilizar buenas herramientas que duren es inteligente. Nuestro alfombrillas de goma duran años y además son bonitos.
Nuevos sabores
A la gente le gustan los sabores nuevos y divertidos:
- CBD en bebidas de café
- Especias de todo el mundo
- Mezclas dulces y saladas
Hielo de fantasía
El hielo es ahora algo muy importante. Muchos bares lo utilizan:
- Cubitos de hielo grandes y transparentes
- Bolas de hielo de fusión lenta
- Hielo con cosas congeladas dentro
Un buen hielo necesita un buen almacenamiento. Cubiteras personalizadas mantienen el hielo limpio y con buen aspecto en la barra.
Cómo comprar cosas buenas
Cuando diriges un bar, necesitas conseguir cosas buenas a buenos precios.
Los mejores lugares para comprar
Compre en buenos sitios que sepan de bares:
| Qué comprar | Dónde conseguirlo | Por qué es bueno |
|---|---|---|
| Cafeteras | Tiendas de suministros para bares | Fabricado para un uso intensivo |
| Herramientas de bar | Proveedores mayoristas | Mejores precios |
| Gafas de fantasía | Proveedores de China | Opciones personalizadas |
| Café en grano | Tostadores locales | Fresco y único |
Un proveedor chino ayudó a un bar con picos de cóctel personalizados. ¡Las ventas de bares subieron 30%!
Gane más dinero con los cócteles de café
Los bares inteligentes saben cómo ganar más dinero con las bebidas de café.
Fijar buenos precios
La mayoría de los bares cobran 300-400%. Esto también es bueno para las bebidas de café.
Por una bebida que cuesta $2 hacer, ¡puedes cobrar $8 o más!
Forme a su personal
Los bares con personal formado hacen 25% más dinero. Asegúrese de que su equipo sabe cómo:
- Prepare bebidas de la forma correcta
- Hablar de café de forma divertida
- Sugerir bebidas a los clientes
Presuma de bebida
Las bebidas bonitas se venden mejor:
- Usa bonito posavasos de bar personalizados con su logotipo
- Haz buenas fotos para las redes sociales
- Poner las bebidas en vasos especiales
Lo que les gusta a los clientes
Los estudios demuestran que 66% de personas son los que más se preocupan por las buenas bebidas. Ellos quieren:
- Bebidas sabrosas
- Buen aspecto
- Cosas nuevas y divertidas que probar
Asegúrese de darles lo que quieren.
Los mejores cócteles de café según la hora del día
Diferentes bebidas funcionan bien en diferentes momentos:
Bebidas matinales
- Café irlandés
- Mimosa de café
Copas por la tarde
- Mojito de café helado
- Cerveza fría Spritz
Copas nocturnas
- Martini espresso
- Café Old Fashioned
Cómo empezar a vender cócteles de café
¿Quieres añadir estas bebidas a tu bar? Aquí tienes cómo:
- Consiga las herramientas adecuadas - Necesitas buenas cafeteras y utensilios de bar
- Forme a su equipo - Tienen que saber hacer un buen café
- Hacer un pequeño menú - Empieza con 3-5 copas
- Dile a la gente - Utilizar la señalización y las redes sociales
- Recibir comentarios - Pregunte qué le gusta a la gente
Haga que su bar destaque
Tu bar puede ser especial con bebidas de café. He aquí cómo:
- Hacer un bebida de autor nadie más lo ha hecho
- Utilice granos de café locales
- Disponer de tazas o vasos especiales
- Crea nombres divertidos para tus bebidas
Preguntas de la gente
¿Necesito una cafetera espresso?
No, puede utilizar café frío u otros tipos de café.
¿Cuánto dura el café en el bar?
La infusión en frío dura aproximadamente 1 semana. Prepare café caliente recién hecho cada día.
¿Qué vasos son los mejores para tomar café?
Los vasos transparentes muestran las capas. Las tazas templadas son buenas para las bebidas calientes.
¿Puedo hacer grandes cantidades con antelación?
Sí. Las bebidas a base de infusión fría funcionan bien para esto.
Palabras finales
Los cócteles de café son divertidos y dan dinero. El mercado está creciendo rápidamente a un ritmo de 7,8% cada año. ¡Ahora es el momento de añadirlos a tu bar!
Consiga las herramientas adecuadas, forme a su equipo y prepare bebidas que gusten a la gente. Su bar se lo agradecerá.
