Cómo hacer una buena lista de bebidas para su bar

Haga que su bar venda más con una buena lista de bebidas

¿Tienes un bar? ¿Quiere vender más bebidas? Una buena carta de bebidas puede ayudarte. Es como una herramienta secreta que pueden hacer que tu bar gane más dinero.

Aprendamos a confeccionar una lista de bebidas que ayude a tu bar a hacerlo bien.

Sepa qué le gusta a su gente

En primer lugar, tienes que saber quién va a tu bar. ¿Les gustan las bebidas dulces? ¿Les gustan las bebidas fuertes? Pregúntales. Fíjate en lo que más compran.

Dato: Los bares que saben lo que le gusta a su gente venden 30% más bebidas.

Aquí tienes algunos consejos:

• Pregunte a su gente qué les gusta
• Mira lo que se vende bien ahora
• Probar cosas nuevas y ver si les gustan

Cuando sabes lo que le gusta a tu gente, puedes hacer bebidas que quieran comprar.

Haga que su lista de bebidas sea atractiva

El aspecto de tu carta de bebidas es muy importante. Puede hacer que la gente compre más.

Dato: Una carta de bebidas atractiva puede hacer que la gente gaste más dinero.

Utiliza estos consejos:

• Pon tus mejores copas donde primero van los ojos (arriba a la derecha)
• Use palabras grandes y claras
• Añade bonitas fotos de bebidas
• Cuente historias divertidas sobre sus bebidas

Ayuda para colores y tallas

Los colores pueden hacer que la gente sienta cosas. El rojo da hambre. El azul hace que la gente confíe en ti.

Gran consejo: Utilice una fuente grande para que sea fácil de leer en una barra oscura.

Pon un nombre divertido a tus bebidas

Los buenos nombres de bebidas hacen que la gente quiera probarlas.

Dato75% de la gente elige bebidas con nombres divertidos.

Prueba este tipo de nombres:

• Nombres que cuentan una historia ("Smoky Mountain Old Mix")
• Nombres que suenan divertidos ("Beach Party Punch")
• Nombres que utilizan el nombre de su bar

Ponga el número correcto de bebidas en su lista

Demasiadas copas pueden ser malas. Demasiadas pocas también pueden ser malas.

Dato: Los bares con 8-12 bebidas en su carta hacen que 40% vuelva más gente.

• Demasiadas copas = difícil elegir
• Pocas bebidas = pocas opciones
• En su punto = 8-12 buenos tragos

Gane más dinero con precios inteligentes

El precio de las bebidas es muy importante. Tienes que ganar dinero, pero no cobrar demasiado.

Consejo: El coste de tu bebida debería ser aproximadamente 22% de lo que cobras.

He aquí cómo fijar bien los precios:

1. Suma lo que cuesta preparar la bebida
2. Multiplícalo por 4 o 5
3. Redondea a un buen número ($12 no $11.75)

Prepare bebidas que destaquen

Prepara algunas bebidas que sólo tenga tu bar. Esto hace que la gente venga a tu bar y no vaya a otros bares.

Utiliza estos elementos para destacar:

• Haz tus propias mezclas (como sirope rosa dulce)
• Utilice herramientas de bar personalizadas que se ven bien
• Sirve las bebidas en vasos divertidos o con cosas divertidas encima

Intente trabajar con marcas de bebidas

Trabaja con grandes marcas de bebidas para crear nuevas bebidas. Pueden ayudarte con ideas y herramientas.

Dato: Los bares que trabajan con marcas venden 20% más de esas bebidas.

Utiliza cosas de cerca de tu bar

A la gente le gusta que uses cosas que crecen cerca de tu bar. Les hace sentirse bien.

Dato: Los bares que usan cosas de los alrededores reciben 15% más gente.

Tú puedes:

• Utiliza fruta que crezca cerca
• Colabora con los pequeños fabricantes de bebidas de tu ciudad
• Pon a las bebidas el nombre de lugares de tu ciudad

Bebidas para cada época del año

Cambia algunas de tus bebidas cuando cambie la época del año. Prepara bebidas calientes en invierno y frías en verano.

Dato: Los bares que cambian las bebidas según la época del año venden más 30%.

Ideas para la época del año:

• Primavera: Bebidas florales, bebidas ligeras
• Verano: Bebidas de frutas, bebidas frías
• Otoño: Bebidas de especias, bebidas de manzana
• Invierno: Bebidas calientes, bebidas de chocolate

Asegúrese de que su equipo de bar conoce las bebidas

El equipo del bar debe saber preparar bien todas las bebidas. También tienen que informar a la gente sobre las bebidas de forma que les apetezca comprarlas.

Forme a su equipo para:

• Prepare cada bebida siempre de la misma manera
• Saber qué contiene cada bebida
• Ayudar a la gente a elegir una bebida que les guste
• Diga por qué sus bebidas son especiales

Utilice buenas herramientas de bar

Unas buenas herramientas de bar ayudan a preparar buenas bebidas. También ayudan a su equipo de bar a trabajar rápido.

Herramientas de bar imprescindibles:

• Buenas tazas y vasos
• Cubiteras para mantener limpio el hielo
• Herramientas para mezclar bebidas
• Alfombras de bar para mantener la barra limpia

Hable a la gente de su bar

Haz que la gente conozca tu bar y sus bebidas especiales.

Formas de decírselo a la gente:

• Pon fotos de tus bebidas en Internet
• Una noche en la que las bebidas nuevas cuestan menos
• Trabajar con personas que tienen muchos amigos en línea

Utilice nuevas formas de mostrar su lista de bebidas

Puede utilizar nuevas formas de mostrar su lista de bebidas que le ayuden a vender más.

Dato: Los bares que usan listas de bebidas telefónicas venden 12% más.

Prueba con estos:

• Pon un código en la mesa que muestre la lista de bebidas en los teléfonos
• Tienen grandes pantallas de TV que muestran sus bebidas
• Utiliza listas de bebidas que se iluminen

Ahorre dinero utilizando todas las partes de los alimentos

Utiliza todas las piezas de las cosas que compras. Esto ahorra dinero y es bueno para el mundo.

Dato: Los bares que utilizan todas las partes de los alimentos ahorran 18% en costes.

Formas de utilizar todas las piezas:

• Utiliza la piel de la fruta para hacer mezclas dulces
• Utiliza fruta vieja en bebidas nuevas
• Utiliza las sobras para hacer nuevos complementos para bebidas

Historias reales de bares que lo hicieron bien

Bar del Salón Azul

The Blue Room hizo una lista con 10 bebidas que tenían nombres de ciudades. Pusieron fotos en Internet. Sus ventas aumentaron 45% en un mes.

El bar Hill Top

The Hill Top trabajó con una gran marca de bebidas. Hicieron tres nuevas bebidas y pusieron el nombre de la marca en su alfombras de bar. Vendieron el doble de esa marca.

Preguntas frecuentes

Resumen

Una buena carta de bebidas puede ayudar a tu bar a ganar más dinero. Sepa lo que le gusta a su gente. Haz que tu lista tenga buena pinta. Tenga el número adecuado de bebidas. Póngales el precio adecuado.

Utiliza cosas de cerca de tu bar. Cambia las bebidas según la época del año. Asegúrate de que tu equipo conoce las bebidas. Utiliza buenas herramientas. Háblale a la gente de tu bar.

Pon en práctica estos consejos y verás cómo mejora tu bar.