4 normas fundamentales para las empresas de bebidas alcohólicas: Equilibrio entre las exigencias sanitarias, legales y policiales
Llevar un negocio de bebidas alcohólicas conlleva normas especiales. Debe saber qué hacer para mantenerse seguro y legal. Esta guía ayudará a los propietarios de bares, tiendas de vinos y vendedores de licores a seguir las normas y evitar grandes problemas.
Índice
1. Cumplimiento de la licencia maestra de bebidas alcohólicas
Obtener la licencia adecuada es el primer paso para cualquier negocio de bebidas alcohólicas. Muchos locales se meten en problemas porque incumplen plazos sencillos.
Datos clave sobre la licencia
- Tipos de licencias: Cada Estado tiene sus propias normas
- Fechas de renovación: Marque su calendario para no olvidarse
- Normas de localización: Dónde se puede vender importa a la ley
¿Lo sabía? Alrededor del 23% de los problemas con las licencias de bebidas alcohólicas se deben a que los propietarios de los negocios incumplen los plazos o las normas de zonificación. Eso es casi uno de cada cuatro.
Qué puede hacer usted
Elabore una lista de comprobación para hacer un seguimiento de todas sus necesidades en materia de licencias. Establezca recordatorios telefónicos para las fechas importantes. Este sencillo paso puede salvarte de cerrar tus puertas.
Tener el derecho posavasos de bar personalizados con su número de licencia también puede ayudar a mostrar a los clientes que dirige una empresa legal.
Herramientas de protección de licencias
| Herramienta | Qué hace | Por qué lo necesita |
|---|---|---|
| Aplicación de seguimiento de licencias | Envía alertas antes de las fechas límite | Evita que se pierdan renovaciones |
| Guía de formación del personal | Enseña las normas a todos los trabajadores | Detiene los errores antes de que se produzcan |
| Mapa de zonificación | Muestra dónde puede operar legalmente | Evita infracciones de ubicación |
2. Tácticas de supervivencia del Código Sanitario
Un equipo limpio es sinónimo de inspectores de sanidad contentos. Cuando nos visitan los funcionarios de sanidad, ¡lo miran todo!
Los principales problemas de salud que hay que evitar
- Lavavasos sucios (una de las 5 principales infracciones sanitarias)
- Moho en los conductos de bebidas
- Máquinas de hielo sucias
Un bar en Texas tuvo que pagar $15,000 en multas sólo por tener moho en sus líneas de cerveza. ¡Eso perjudica a cualquier negocio!
Soluciones inteligentes
Utilice tapetes de silicona para bares que pueden limpiarse fácilmente. Estas alfombrillas atrapan los derrames y pueden meterse en el lavavajillas. A los inspectores de sanidad les encanta ver estas superficies limpias.
Programa de limpieza semanal
- Lunes: Limpiar todos los conductos del grifo
- Miércoles: Higienizar los contenedores de hielo
- Viernes: Lavacristales de limpieza profunda
- Diario: Limpie todas las superficies con productos de limpieza autorizados
Equipos aprobados por la FDA cuesta más al principio, pero ahorra dinero al evitar multas y cierres. Considérelo un seguro para su empresa.
3. Estrategias de enlace con las fuerzas de seguridad
Colaboración con la policía y el alcohol es un negocio inteligente. Cuando ven que intentas cumplir las normas, suelen trabajar contigo en lugar de contra ti.
Tecnología que ayuda
Alrededor del 78% de los organismos de control de alcohol buscan ahora escáneres de identificación conectados a su sistema de venta. Esto demuestra que te tomas en serio la lucha contra el consumo de alcohol entre menores.
Buenas herramientas:
- Escáneres de identificación
- Cámaras de seguridad con grabación de 30 días
- Libros de registro de incidentes
Estas herramientas le protegen y facilitan el trabajo de los agentes.
Construir buenas relaciones
Reúnase con los funcionarios locales antes de que surjan problemas. Invítales a ver tus medidas de seguridad. Utilice alfombrillas de bar con logotipo personalizado que muestran mensajes de consumo responsable para demostrar su compromiso.
Estudio de caso: Historia de éxito
"Después de instalar nuestro sistema de identificación y colaborar con la policía local, en dos años no hemos sufrido ninguna infracción. Los agentes recomiendan ahora nuestro método a otros negocios". - John, propietario de un bar
4. Fundamentos de la mitigación de riesgos
Proteger su empresa significa anticiparse a los problemas.
Seguros
Todo negocio de bebidas alcohólicas necesita un seguro especial llamado "dram shop liability". Esto ayuda si alguien resulta herido después de beber en tu local.
Sistemas de documentación
Mantenga registros de:
- A quién sirve
- Si rechaza el servicio
- Fechas de formación del personal
- Limpieza del equipo
Equipos que reducen el riesgo
Utilizar las herramientas adecuadas puede detener los problemas antes de que empiecen. Cubiteras metálicas que cumplen las normas sanitarias son más seguras que las de plástico, que se agrietan y desarrollan bacterias.
Proveedores que ofrecen equipos certificados redujeron los problemas legales de sus clientes en 42%. Es decir, ¡casi la mitad de dolores de cabeza jurídicos!
Panorama general: Tendencias del sector
El negocio de los licores está cambiando. Las bebidas saludables, como la kombucha, representan ya el 18% del crecimiento de las ventas de los bares estadounidenses. Esto significa
- Más opciones bajas en alcohol
- Etiquetar claramente la información sanitaria
- Formar al personal sobre nuevos productos
Gráfico rápido de tendencias
| Tendencia | Acción |
|---|---|
| Crecen las bebidas saludables | Opciones orgánicas sobre acciones |
| Mejora de la tecnología de identificación | Actualice sus escáneres anualmente |
| Más inspecciones sanitarias | Utilizar únicamente equipos certificados |
Lista de control del cumplimiento
Utilice esta lista para revisar su empresa hoy mismo:
- [ ] Todas las licencias en vigor y publicadas
- [ ] Equipos en uso con certificación sanitaria
- [ ] Sistema de verificación de identidad en funcionamiento
- [ ] Personal formado en todos los procedimientos
- [ ] Póliza de seguro al día
- [ ] Calendario de limpieza publicado y respetado
- [ ] Contactos policiales guardados
Reflexiones finales
Dirigir un negocio de bebidas alcohólicas significa equilibrar muchas reglas. ¿La buena noticia? Con las herramientas, la formación y los socios adecuados, puede evitar la mayoría de los problemas.
Recuerda estas cuatro áreas principales:
- Cumplimiento de licencias - mantener toda la documentación al día
- Códigos sanitarios - limpiar todo regularmente
- Cumplimiento de la ley - trabajar con ellos, no contra ellos
- Gestión de riesgos - prever los problemas
Si se centra en estas áreas, su empresa puede prosperar y mantenerse en el lado correcto de la ley.
¿Necesita ayuda con suministros de calidad para bares que cumplan todas las normativas? Encontrar el proveedor adecuado es importante. Los equipos de calidad no solo tienen un buen aspecto, sino que te ayudan a cumplir todas las normas de las que hemos hablado.
