Wie Winzer den Wein auch bei schlechtem Wetter gut halten

Was geht hier vor?

Die Erde wird heiß. Dies ist schlecht für Wein. Wenn es heiß ist, wird die Weintrauben zu schnell zu reif werden. Dies führt zu Wein, der zu viel hat Zucker und Alkohol. Es kann auch Wein entstehen, der nicht gut schmeckt.

Die Winzer müssen das ändern. Sie nutzen intelligente Wege, um guten Wein zu machen, auch wenn die Wetter ist heiß.

Große Probleme im Weinkeller

Wenn das Wetter heiß wird, stehen die Winzer vor diesen großen Problemen:

• Trauben werden zu schnell reif
• Wein bekommt zu viel Alkohol
• Zu wenig Säure im Wein
• Schlechte Gerüche aus Rauch in der Nähe der Reben
• Es ist schwer, jedes Jahr den gleichen Wein herzustellen

Schauen wir uns an, wie sie diese großen Probleme lösen.

Intelligente neue Wege der Weinherstellung

Die Winzer verwenden sehr intelligente Werkzeuge, um die Probleme mit dem heißen Wetter zu lösen. Hier ist, was sie tun:

1. Sie kontrollieren, wie heiß der Wein wird

Der Wein muss genau richtig sein heiß oder kalt um ihn gut zu machen. Wenn die Trauben zu heiß und zu süß sind, müssen die Winzer sehr klug vorgehen.

Die besten Weinlokale verwenden jetzt intelligente Tanks die den Wein je nach Bedarf kälter oder wärmer machen können. So bleiben die guten Gerüche im Wein erhalten.

Wussten Sie das? Intelligente Tanks in großen Weingütern wie Château Margaux verbrauchen 40% weniger Strom als alte Tanks. Das ist gut für die Erde und spart auch noch Geld.

2. Sie wählen die richtigen winzigen Käfer für die Weinherstellung aus

Wein braucht winzige Käfer namens Hefe um Traubensaft in Wein zu verwandeln. Wenn es heiß ist, funktionieren manche Hefepilze nicht gut.

Kluge Winzer verwenden heute spezielle Hefe, die auch bei Hitze funktioniert. Das hilft ihnen, auch in sehr heißen Jahren guten Wein zu machen.

Ein Weinlokal in Burgundisch hatte ein sehr heißes Jahr 2023. Sie haben eine spezielle Hefe verwendet und 98% ihres Weines sind gut geworden! Das ist viel besser als vorher.

3. Sie nehmen schlechten Rauchgeruch aus dem Wein

Wenn es Brände in der Nähe von Weingütern, kann der Rauch den Wein wie einen Aschenbecher. Das will niemand!

Die Winzer verwenden ein Werkzeug namens Nanofiltration die den schlechten Rauchgeschmack beseitigen können. Dadurch wurden mehr als $220 Millionen Trauben in Australien nach den großen Bränden im Jahr 2020.

Viele Weinlokale haben jetzt kundenspezifische Eiskübel um den Wein schnell abzukühlen, wenn er während der Herstellung zu heiß wird.

Alte Wege wieder neu gemacht

Die Winzer nutzen auch alte Methoden der Weinherstellung, um sie für das heiße Wetter zu optimieren.

1. Sie beheben den sauren Geschmack

Wenn die Trauben zu reif werden, verlieren sie ihren schönen sauren Geschmack. Wein braucht etwas Saueres, um gut zu schmecken.

Die Weinhersteller fügen etwas hinzu, das Weinsäure zum richtigen Zeitpunkt zum Wein. Weinorte in Napa-Tal sagen, dass dies 30% weniger Probleme mit schlechten Gerüchen in ihrem Wein macht.

2. Sie nehmen etwas Alkohol heraus

Wenn die Trauben sehr reif werden, entsteht Wein mit zu viel Alkohol. Das kann dazu führen, dass der Wein im Mund zu heiß schmeckt.

Ein Werkzeug namens Umkehrosmose kann etwas Alkohol herausnehmen. Etwa 68% von Kalifornien Weinhandlungen verwenden dieses Gerät, um den Alkoholgehalt von 15-16% auf etwa 13,5% zu senken. Dadurch schmeckt der Wein noch besser.

3. Sie verwenden weniger neues Holz

Neues Holz Fässer verbrauchen eine Menge Wasser und Bäume. Sie können auch dazu führen, dass der Wein zu sehr nach Holz schmeckt, wenn der Wein durch das heiße Wetter bereits sehr stark ist.

Nun, 45% der Weinhersteller in Spanien kleine Holzspäne anstelle von großen Fässern verwenden. Dies verbraucht 55% weniger Wasser und Energie, um den gleichen schmackhaften Wein herzustellen.

Intelligenter Umgang mit Zahlen und Computern

Weinhersteller verwenden jetzt Computer und Mathe, um in heißen Zeiten besseren Wein zu machen.

1. Sie beobachten alles die ganze Zeit

Neue Weinkellereien haben kleine Geräte, die den Wein ständig überwachen. Diese Geräte zeigen dem Winzer an, wenn der Wein zu heiß wird oder wenn die winzigen Hefepilze nicht zufrieden sind.

Mit diesen Werkzeugen können die Winzer kleine Probleme beheben, bevor sie groß werden. Dies trägt dazu bei, dass der Wein jedes Jahr gleich bleibt.

2. Sie wissen, wann sie Trauben pflücken müssen

Es ist sehr schwierig, den richtigen Zeitpunkt für die Weinlese zu finden. Wenn man zu früh erntet, schmeckt der Wein zu sauer. Wenn man zu spät erntet, hat er zu viel Alkohol.

Kluge Winzer verwenden mathematische Modelle die das Wetter, Traubentests und vergangene Jahre berücksichtigen, um den richtigen Zeitpunkt für die Ernte zu finden. So erhalten sie Trauben, die auch in heißen Jahren einen guten Wein ergeben.

3. Sie verwenden Tiny Life Science

Einige Winzer schauen sich jetzt die DNA der Hefe und anderer winziger Käfer an, die bei der Weinherstellung helfen. Sie wählen genau die richtige Mischung dieser winzigen Käfer für jede Charge Wein aus.

Das ist so, als hätte man für jeden Wein ein spezielles Team von kleinen Helfern. Die Helfer werden genau für die Probleme ausgewählt, die das heiße Wetter verursachen könnte.

Im Weinkeller gut zur Erde sein

Die Winzer finden auch Wege, um weniger Wasser und Energie zu verbrauchen. Dies hilft dem Erde und spart Geld.

1. Sonnenenergie für kalten Wein

Viele Weinlokale verwenden jetzt Sonnenenergie um die Kühlmaschinen zu betreiben, die den Wein kühl halten. Das ist gut, weil die Sonne an den heißen Tagen am stärksten ist, wenn man die meiste Kälte braucht.

2. Wasserverbrauch immer wieder

An Orten, an denen es nicht viel regnet, haben die Winzer intelligente Systeme, um das Wasser mehrfach zu verwenden. Sie können dasselbe Wasser für die Reinigung der Tanks und anschließend für die Bewässerung der Pflanzen im Freien verwenden.

3. Leichtere Flaschen und Schachteln

Wein ist schwer, wenn er um die Welt geschickt werden soll. Heute verwenden die Winzer leichtere Flaschen oder sogar Säcke für den Wein. Das bedeutet weniger Treibstoff für den Transport des Weins zu den Geschäften.

Viele Weinstuben brauchen jetzt Weinkübel die die Flaschen mit weniger Eis länger kühl halten und so Wasser und Energie sparen.

Echte Geschichten von Weinorten, die Gutes tun

Hier sind einige echte Weinorte, die Probleme mit heißem Wetter lösen:

1. Napa Valley Smoke Team

Nach schweren Bränden im Jahr 2017 haben die Winzer in Napa haben ein Team gebildet, um sich gegenseitig bei der Prüfung von Wein auf Rauch zu helfen. Sie tauschen Werkzeuge und Ideen aus, um Rauchprobleme zu beheben.

2. Australiens heißes Wetter gewinnt

Weinorte in Australien haben seit vielen Jahren mit heißem Wetter zu tun. Jetzt helfen sie dabei, Winzern an anderen Orten beizubringen, wie man bei großer Hitze guten Wein herstellt.

Sie pflücken die Trauben nachts, wenn es kühl ist, verwenden spezielle Hefen und neue Methoden, um den Saft kühl zu halten. Ihr Wein ist selbst in den heißesten Jahren noch sehr gut.

3. Spaniens Wassereinsparung

Winzer in Spanien haben Wege gefunden, 60% weniger Wasser zu verbrauchen als noch vor 20 Jahren. Sie stellen immer noch die gleiche Menge Wein her, aber sie gehen viel intelligenter mit Wasser um.

Für Bars und Restaurants, die diese an das Klima angepassten Weine anbieten, benutzerdefinierte Bar Untersetzer können die Kunden über neue nachhaltige Weinbereitungspraktiken aufklären.

Gemeinsam für besseren Wein

Die Winzer wissen, dass das heiße Wetter für alle ein großes Problem darstellt. Sie arbeiten auf neue Weise zusammen, um dieses Problem zu lösen.

1. Teilen, was funktioniert

Gruppen wie die OIV (eine große Weinforschungsgruppe) haben jetzt spezielle Teams für Probleme mit heißem Wetter. Diese Teams helfen dabei, gute Ideen schnell weiterzugeben.

2. Neue Winzer unterrichten

In den Weinbauschulen wird jetzt viel mehr Zeit auf Probleme mit heißem Wetter verwendet. Neue Winzer lernen die neuesten Methoden zur Lösung dieser Probleme.

3. Besondere Zeichen für gute Arbeit

Mancherorts wird Wein, der auf eine Weise hergestellt wird, die gut für die Umwelt ist, mit einer besonderen Note versehen. Erde. Dies hilft den Weinkäufern zu wissen, welche Weine auf gute Art und Weise hergestellt werden.

Was dies für Weinliebhaber bedeutet

All diese Veränderungen bedeuten, dass der Wein auch dann noch gut schmecken wird, wenn die Erde wird heißer. Aber der Wein könnte ein wenig anders sein als vorher:

• Der Wein könnte etwas weniger Alkohol enthalten als früher
• Manche Weine werden nicht nur in Flaschen, sondern auch in Kisten oder Beuteln geliefert.
• Die verwendeten Traubensorten können sich an einigen Orten ändern
• Wein könnte etwas mehr kosten, weil einige dieser neuen Möglichkeiten mehr kosten

Das Wichtigste zur Erinnerung

Die Winzer sind sehr klug darin, Probleme mit heißem Wetter zu lösen. Hier sind die wichtigsten Dinge, die sie tun:

1. Kontrolle Temperatur sehr sorgfältig bei der Weinherstellung
2. Wählen Sie den richtigen Winzling Wanzen bei der Herstellung des Weins zu helfen
3. Verwenden Sie Tools wie Nanofiltration um den schlechten Geschmack zu entfernen
4. Zurück hinzufügen Säure dass heiße Trauben verlieren
5. Nehmen Sie einige Alkohol wenn es zu viel ist
6. Weniger Neues verwenden Holz Fässer
7. Alles beobachten mit Computer Werkzeuge
8. Verwenden Sie die Sonne um Strom für kalte Maschinen zu erzeugen
9. Speichern Sie Wasser durch mehrmalige Verwendung
10. Zusammenarbeiten, um gute Ideen zu teilen

Tabelle der intelligenten Werkzeuge zur Weinherstellung

Die Winzer werden immer neue Wege finden, um guten Wein zu machen, auch wenn die Welt immer heißer wird. Mit diesen intelligenten Werkzeugen und durch gemeinsame Arbeit wird Ihr Wein auch dann noch gut schmecken, wenn das Wetter für die Trauben schlecht ist.

Für Weinliebhaber, die diese an das Klima angepassten Weine richtig lagern und präsentieren wollen, ist ein Custom Champagner Eimer kann dazu beitragen, die genaue Serviertemperatur zu halten, die diese Weine benötigen.