Wie Sie den Betrieb Ihrer Bar oder Ihres Restaurants verbessern können
Inhaltsübersicht
Was Sie lernen werden
Betreiben Sie eine Bar oder ein Restaurant? Möchten Sie mehr Geld verdienen? Willst du zufriedene Mitarbeiter? Willst du zufriedene Kunden? Dieser Leitfaden wird Ihnen helfen!
Wir zeigen Ihnen, wie das geht:
- Spur was funktioniert
- Fix was nicht funktioniert
- Zug Ihr Personal
- Speichern Sie Geld
Machen wir Ihre Bar oder Ihr Restaurant zum am besten kann es sein!
Warum das wichtig ist
Wussten Sie das?
- Bars mit guten Plänen machen 18% mehr Geld
- Eine gute Ausbildung des Personals macht 22% weniger Beschwerden
- Bessere Werkzeuge können Sie retten $8.200 pro Jahr
Wenn du deine Bar gut führst, verdienst du mehr Geld. So einfach ist das!
Wie Sie Ihren Mitarbeitern zu besseren Leistungen verhelfen
Klare Ziele setzen
Ihre Mitarbeiter müssen wissen, was "gut" bedeutet. Hier ist, was zu verfolgen ist:
Für Barkeeper:
- Wie viel sie pro Schicht verkaufen
- Wie viele Getränke sie richtig machen
- Wie viele große Getränke sie verkaufen
Für Server:
- Wie schnell Tische neue Kunden bekommen
- Wie viele Aufträge sie richtig ausführen
- Wie groß ihre Trinkgelder sind
Wenn die Menschen wissen, was sie anstreben sollen, treffen sie auch häufiger ins Schwarze!
Beobachten, wie die Dinge laufen
Du musst sehen, was in deiner Bar passiert. Verwenden Sie Ihre POS-System zu verfolgen:
- Welche Getränke sich am besten verkaufen
- Wer verkauft am meisten
- Wenn Sie beschäftigt sind
- Wenn Sie langsam sind
Anwaltskanzleien, die diese Instrumente einsetzen, reduzieren den Abfall um 19% und machen 15% mehr Gewinn!
Die Bar-Matte mit individuellem Logo kann Ihre Bar ordentlich aussehen lassen, während Ihr Personal schnell arbeitet!
Arbeit macht Spaß mit Spielen
So macht das Erreichen von Zielen Spaß! Versuchen Sie es:
- Verteilen Sie Preise an die Mitarbeiter, die am meisten verkaufen
- Top-Kellner dürfen sich ihre Schichten aussuchen
- Vergeben Sie Teamauszeichnungen, wenn die ganze Bar gut abschneidet.
Bars mit lustigen Wettbewerben verkauft 28% mehr ausgefallene Getränke und machte $12.500 mehr pro Monat!
Wie Sie Ihre Bar besser führen können
Machen Sie einfache Schritte für alles
erstellen. SOPs (Schritt-für-Schritt-Pläne) für:
- Was vor jeder Schicht zu tun ist
- Wie man Dinge sauber hält
- Wie man Probleme behebt
- Was ist zu tun, wenn Getränke verschüttet werden?
Bars mit guten Plänen verkürzen die Trainingszeit um 40% und schneller servieren!
Abfall reduzieren
Keiner will Essen und Getränke wegwerfen! Versuchen Sie es:
- Zählen Sie Ihren gesamten Bestand
- Suche nach fehlenden Gegenständen
- Verwenden Sie Tassen und Gläser in der richtigen Größe
Bars, die gute Tracking-Tools verwenden, hatten 25% abzüglich fehlender Bestände.
Unser Acryleiskübel hält das Eis sauber und bereit, so dass Sie weniger verschwenden!
Intelligente Zeitpläne erstellen
Haben Sie nicht zu viele oder zu wenige Mitarbeiter. Benutzen Sie intelligente Werkzeuge, um:
- Blick auf vergangene Stoßzeiten
- Planen Sie für große Ereignisse
- Stunden kürzen, wenn wenig los ist
Bars, die diese Tools verwenden, sparen 12% für Personalkosten ohne den Service zu beeinträchtigen!
Tools, die Ihnen helfen, Dinge zu verfolgen
POS-Systeme mit Köpfchen
Ein gutes POS (Kassensystem) kann das:
- Zeigen Sie, welche Artikel sich am besten verkaufen
- Verfolgen Sie, wie viel jede Person verkauft
- Belebte und weniger belebte Zeiten anzeigen
- Bessere Planung Ihres Menüs
Werkzeuge zur Bestandszählung
Gute Aktieninstrumente helfen Ihnen:
- Wissen, was rausgeht und was reinkommt
- Sehen Sie, was am meisten kostet
- Bestellen Sie die richtige Menge
- Probleme schnell erkennen
Die richtigen Werkzeuge retten Balken $8.200 pro Jahr!
Mitarbeiterschulung Hilfe
Helfen Sie Ihrem Team beim Lernen mit:
- Videos, die zeigen, wie man Getränke zubereitet
- Apps, die ihre Fähigkeiten testen
- Spiele, mit denen Lernen Spaß macht
Restaurants mit guter Ausbildung beheben Probleme 30% schneller und hielt das Personal 20% länger!
Die Individuelle Bar Läufer kann Getränkerezepte genau dort zeigen, wo Barkeeper arbeiten!
Kunden zufriedener machen und den Umsatz steigern
Geheime Einkäufer
Lassen Sie Leute kommen, die sich wie normale Kunden verhalten, um zu prüfen:
- Wenn das Personal freundlich ist
- Wenn Getränke richtig gemacht werden
- Wenn der Ort sauber ist
- Wenn die Regeln eingehalten werden
Unternehmen, die dies tun, haben 1,2 Sterne bessere Bewertungen und 34% mehr Stammkunden!
Hören Sie, was Kunden sagen
Nutzen Sie, was die Kunden Ihnen sagen:
- Prüfen Sie Yelp- und Google-Bewertungen
- Schnellumfragen senden
- Fragen Sie nach Ideen
- Reparieren, was den Leuten nicht gefällt
| Was Sie fragen sollten | Warum es wichtig ist |
|---|---|
| War Ihr Essen gut? | So beheben Sie Menüprobleme |
| War der Service schnell? | Um festzustellen, ob Sie mehr Personal benötigen |
| War Ihre Bedienung nett? | Um herauszufinden, wer mehr Ausbildung braucht |
| Werden Sie zurückkommen? | Um zu sehen, ob es Ihnen gut geht |
Echte Geschichten: Bars, die Probleme behoben haben
Die belebte Cocktailbar
Eine große Cocktailbar hatte Probleme mit Abfällen. Sie:
- Beginn der Nutzung der BinWise-App
- Preisverleihung an Mitarbeiter für weniger Abfall
- Abfallvermeidung durch 22%
- Geld gespart beim Kauf von Aktien
Das Familienrestaurant
Ein Restaurant hat schlechte Kritiken bekommen. Sie:
- Geheime Einkäufer haben uns besucht
- Gefundene Server haben nicht gelächelt
- Einen Trainingsplan erstellt
- Ihr Google-Ergebnis ist auf 4,5 Sterne [^2]
Großes Diagramm über das, was funktioniert
| Was zu tun ist | Was passiert | Wie sehr es hilft |
|---|---|---|
| Schritt-für-Schritt-Pläne erstellen | Weniger Einarbeitungszeit, schnellerer Service | 22% weniger Beschwerden; 18% schnellere Tische |
| Intelligente Zeitpläne | Die richtige Anzahl von Mitarbeitern zur richtigen Zeit | 12% abzüglich Personalkosten mit gleich gutem Service |
| Lagerbestände besser zählen | Weniger fehlende Artikel | $8.200 Einsparungen pro Jahr |
| Geheime Einkäufer | Probleme finden, die Kunden sehen | 34% mehr Stammkunden |
| Personal-Wettbewerbe | Mehr ausgefallene Getränke verkaufen | $12.500 mehr Geld pro Monat |
| POS-Daten verwenden | Sehen, was sich verkauft und was nicht | 15% mehr Gewinn |
| Team-Feedback | Probleme schneller beheben | 20% Bessere Personalunterbringung |
Wege, immer besser zu werden
Die besten Bars und Restaurants werden immer besser. Und so geht's:
- Klare Ziele setzen - Wissen, wie "gut" aussieht
- Alles verfolgen - Man kann nicht reparieren, was man nicht misst
- Ständig trainieren - Besseres Personal = besseres Geschäft
- Den Kunden zuhören - Sie sagen Ihnen, was Sie reparieren müssen
- Gute Werkzeuge verwenden - Die richtige Ausrüstung macht die Arbeit leichter
Auch das richtige Barzubehör hilft! Unser Gummi-Bar-Matte hält Ihre Bar sauber und sorgt dafür, dass die Getränke schneller serviert werden können.
Fragen, die Menschen stellen
Welches ist das beste POS-System für die Inventarisierung von Bars?
Toast POS und Lightspeed sind sehr gut. Sie verfolgen Verkäufe und Bestände an einem Ort.
Wie kann ich verhindern, dass mein Personal kündigt?
Setzen Sie klare Ziele, geben Sie gutes Feedback, sorgen Sie dafür, dass die Arbeit Spaß macht, und zahlen Sie fair. Restaurants, die dies tun, halten 20% mehr Personal!
Was sollte ich für Barkeeper verfolgen?
Verfolgen Sie den Umsatz pro Schicht, wie schnell sie servieren, wie viele Getränke sie richtig machen und wie viele ausgefallene Getränke sie verkaufen.
Wie kann ich den Abfall in meiner Bar reduzieren?
Zählen Sie häufig den Bestand, verwenden Sie Becher in der richtigen Größe, schulen Sie das Personal im Einschenken, und verfolgen Sie, was weggeworfen wird. Dies sparte den Bars 25% auf Lager Kosten!
Letzte Überlegungen
Der Betrieb einer Bar oder eines Restaurants ist harte Arbeit! Aber wenn Sie die richtigen Dinge im Auge behalten und Probleme schnell beheben, können Sie es schaffen:
- Mehr Geld verdienen
- Personal bei Laune halten
- Kunden glücklich machen
- Andere Bars und Restaurants schlagen
Beginnen Sie mit einer Sache aus diesem Leitfaden. Bringen Sie das in Ordnung. Dann versuche einen anderen. Schritt für Schritt wird Ihre Bar besser werden!
Benötigen Sie Zubehör, damit Ihre Bar besser läuft? Unsere Produkte helfen Bars auf der ganzen Welt, Getränke schneller zu servieren und dabei auch noch gut auszusehen!
